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請問一下,四季豆采收加工有哪些要求？謝謝指導(dǎo)

侯靜香

侯靜香

提問于2025-03-25

孟玉智

孟玉智 ·高級農(nóng)藝師

2025-03-26

采收要求 - 時機：花后8-10天左右，豆莢飽滿、色澤鮮綠，種子剛開始生長時采收。 - 方法：用“三指握摘法”，捏住豆柄第三節(jié)，托住豆莢背部采摘，防止損傷豆莢和植株。 - 時間：避免雨天或高溫時采收，清晨最佳。加工要求 - 清洗：加工前洗凈，去除雜質(zhì)和殘花。 - 分級：按大小、品質(zhì)分級。 - 保鮮：可焯水后速凍或用保鮮劑處理后冷藏。 - 腌制：用鹽等調(diào)料腌制后密封，注意腌制時長。

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