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    你好老師,為什么四季豆要充分煮熟才能安全食用?萬分感謝
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    提問于2025-03-25
    孟玉智
    孟玉智 ·高級農(nóng)藝師
    2025-03-26
    四季豆中含有皂素和血球凝集素等有毒物質(zhì)。皂素對人體消化道有強烈刺激性,血球凝集素具有凝血作用。如果四季豆未充分煮熟,這些毒素不能被完全破壞,食用后可能會引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等中毒癥狀。因此,為了安全食用,四季豆必須充分煮熟,以徹底破壞其中的有毒物質(zhì)。
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