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出菇期管理 - 催菇管理：當(dāng)菌袋達(dá)到生理成熟時(shí)，通過(guò)溫差刺激、干濕交替等方法催菇。如白天溫度控制在20 - 22℃，晚上降至10 - 12℃，連續(xù)3 - 5天，同時(shí)適當(dāng)降低菌袋含水量。 - 溫度控制：出菇期溫度保持在15 - 20℃，有利于香菇子實(shí)體的生長(zhǎng)發(fā)育。溫度過(guò)高，香菇生長(zhǎng)快但品質(zhì)差；溫度過(guò)低，生長(zhǎng)緩慢。 - 濕度管理：空氣相對(duì)濕度保持在85% - 90%，可向空間噴霧狀水，但不能直接噴在菇體上，以免引起爛菇。 - 光照調(diào)節(jié)：提供充足的散射光，促進(jìn)香菇子實(shí)體的生長(zhǎng)和色素形成，使香菇色澤好、品質(zhì)優(yōu)。 - 通風(fēng)管理：保持菇房通風(fēng)良好，每天通風(fēng)2 - 3次，每次30 - 40分鐘，防止二氧化碳濃度過(guò)高導(dǎo)致香菇畸形。