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不一定是缺營(yíng)養(yǎng)，平菇幼菇停滯生長(zhǎng)、菌蓋發(fā)黃，更可能與環(huán)境條件不適或病害有關(guān)，可從以下3點(diǎn)排查： - 環(huán)境溫濕度異常：若溫度持續(xù)高于25℃，幼菇呼吸旺盛、水分消耗快，易因“高溫脅迫”停止生長(zhǎng)，菌蓋失水發(fā)黃；若空氣濕度低于85%，菌蓋表面水分流失快，會(huì)出現(xiàn)干縮發(fā)黃，同時(shí)菌絲向料內(nèi)“回吸”養(yǎng)分，導(dǎo)致幼菇停長(zhǎng)。 - 通風(fēng)不足或二氧化碳超標(biāo)：菇房通風(fēng)差時(shí)，二氧化碳積累過多，會(huì)抑制菌蓋發(fā)育（如菌蓋小、邊緣內(nèi)卷），同時(shí)高濕密閉環(huán)境易滋生雜菌，使菌蓋出現(xiàn)黃色病斑，看似“停長(zhǎng)發(fā)黃”，實(shí)則是環(huán)境脅迫+初期染病。 - 營(yíng)養(yǎng)或料面問題：若培養(yǎng)料腐熟不徹底（如含有未分解的粗纖維）、或料面干燥板結(jié)，菌絲無法持續(xù)向幼菇輸送養(yǎng)分，可能導(dǎo)致幼菇“斷供”停長(zhǎng)；但缺營(yíng)養(yǎng)通常伴隨整體長(zhǎng)勢(shì)弱（如幼菇普遍瘦小），而非單獨(dú)停長(zhǎng)+發(fā)黃，需結(jié)合料質(zhì)和菌絲狀態(tài)判斷（若料面菌絲稀疏、發(fā)白，可能是營(yíng)養(yǎng)不足或料溫過高導(dǎo)致菌絲衰退）。