西紅柿和小番茄都屬茄科番茄屬,不過存在一些區(qū)別:
1.外觀:小番茄體型小巧,直徑多在1-3厘米,常見球形、梨形 ,顏色豐富,有紅、黃、橙等色;西紅柿個頭較大,直徑可達5-10厘米,多為圓形或扁圓形,常見紅色。
2.口感:小番茄含糖量約5.8%,甜度高,果肉緊實,汁水豐富;西紅柿含糖量小于3%,偏酸,籽多,果肉較軟。
3.營養(yǎng)價值:小番茄維生素C、E、胡蘿卜素等含量更豐富,每百克含胡蘿卜素332微克、維生素E 0.98mg等;西紅柿雖部分維生素含量稍低,但富含番茄紅素,且纖維素含量在促進腸道蠕動上表現(xiàn)更優(yōu)。
4.食用方式:小番茄多直接食用,也能用于做沙拉等;西紅柿常用來烹飪,如炒菜、煮湯等 ,也可生食。