山藥切開后一圈發(fā)黑,原因及防治方法如下:
- 氧化反應(yīng):山藥含多酚類物質(zhì),切開后接觸空氣易氧化變黑,屬正?,F(xiàn)象,可將切開的山藥浸泡在清水中或焯水來防止。
- 病害導(dǎo)致:如褐腐病、炭疽病等,會(huì)使山藥內(nèi)部組織病變發(fā)黑。要做好種薯消毒,輪作換茬,發(fā)病初期用多菌靈、甲基托布津等藥劑噴霧或灌根防治。
- 機(jī)械損傷:采收、運(yùn)輸?shù)冗^程中受傷,會(huì)使傷口處變黑,應(yīng)小心操作,避免損傷,儲(chǔ)存時(shí)保持干燥通風(fēng)。