1.簡易貯藏。夏秋季節(jié)可利用地窖、通風(fēng)庫、地下室等陰涼場所貯藏番茄,筐或箱存時,應(yīng)內(nèi)襯干凈紙或墊上用0.5%漂白粉消毒的蒲包,防果實碰傷。番茄在容器中一般只裝4?D5層。包裝箱碼成4個高,箱底層墊枕木或空筐,箱間要留空隙,以利通風(fēng)。入貯后,應(yīng)加強(qiáng)夜間通風(fēng)換氣,降低庫溫。貯藏期間每7-10天檢查1次,挑出病爛果實,紅熟果實應(yīng)挑出銷售或轉(zhuǎn)入0-2℃庫中繼續(xù)貯藏。該法貯藏20-30天后果實全部轉(zhuǎn)紅。秋季如將溫度控制在10-13℃,可貯藏1個月。
2.冷藏。夏季高溫季節(jié)用冷藏貯藏,綠熟果的適宜溫度為12-13℃,紅熟果1?D2℃,貯藏期可達(dá)30?D45天。
3.氣調(diào)貯藏。氣調(diào)貯藏應(yīng)在10-13℃下,保持貯藏環(huán)境中有2%-4%的氧和3%-6%的二氧化碳。當(dāng)氧低于2%時,果皮會出現(xiàn)局部下陷和淺褐色斑痕,嚴(yán)重時果皮變白,果蒂部腐爛。二氧化碳過高時,果皮上會出現(xiàn)白點,然后轉(zhuǎn)為棕色斑點。