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與干蘑菇什么時間銷售最好？建議是要根據(jù)市場行情和市場的需求狀況去確定 第一是在，夏季高溫季節(jié)，每年的中秋節(jié)八月15前后，1到2個月蘑菇不容易栽培時，盛夏人的飲食嗜好比較喜歡清淡并且人的生活需求也比較大。 第二是在春節(jié)前后1到2個月，此期也是干香菇，需求量比較大的。

都是高蛋白低脂肪的食用菌，只是有效成分不同，比如香菇多糖已經(jīng)可以藥用。

建議您應該先到栽培基地或培訓班學習并了解一下香菇栽培技術知識，然后再嘗試種植。

針對您提到的“注過水的二茬菇，夜間棚溫只有8度左右，菇體很小就開傘”的問題，可以從以下幾個方面進行分析和歸納： 一、溫度因素 ?夜間低溫?：夜間棚溫只有8度左右，對于多數(shù)食用菌來說，這個溫度偏低。雖然低溫有助于刺激菌絲體向子實體轉化，但過低的溫度可能導致子實體生長緩慢，甚至出現(xiàn)異常，如早開傘。 ?溫差變化?：如果白天和夜間的溫差過大，也可能對子實體的正常發(fā)育造成影響。溫度急劇變化時，子實體為了適應環(huán)境，可能會提前開傘。 二、濕度因素 ?注水過多?：提到“注過水的二茬菇”，這可能是指在栽培過程中人為增加了水分。雖然水分是食用菌生長的必要條件，但過多的水分不僅不利于子實體的正常發(fā)育，反而可能導致子實體水分過多，質地變軟，易開傘。 ?空氣濕度?：除了基質中的水分，菇棚內的空氣濕度也是影響子實體發(fā)育的重要因素。如果空氣濕度過高，子實體表面水分不易蒸發(fā)，也可能導致早開傘。 三、營養(yǎng)因素 ?養(yǎng)分不足?：二茬菇在生長過程中，可能由于基質中的養(yǎng)分已被頭茬菇大量消耗，導致養(yǎng)分不足。養(yǎng)分不足時，子實體為了盡快完成生命周期，可能會提前開傘。 四、其他因素 ?菌種特性?：不同品種的食用菌對環(huán)境的適應性不同，有些品種可能更容易出現(xiàn)早開傘的現(xiàn)象。 ?管理不當?：如通風不良、光照不足等也可能對子實體的正常發(fā)育造成影響。通風不良會導致菇棚內二氧化碳濃度過高，影響子實體的呼吸作用；光照不足則可能影響光合作用的進行，進而影響子實體的生長。

管理細節(jié)很多，關鍵技術要點要結合生產(chǎn)菌棒和轉色出菇環(huán)節(jié)中溫光濕氣協(xié)調管理。針對出現(xiàn)問題，隨時提問，以便針對性答復。

品種很多，主要看你的栽培模式，可以到上海農(nóng)科院食用菌研究所的網(wǎng)站上看一下。

大白、小白、黑面菇。

如果高溫高濕，容易導致綠色、灰色、黑色等霉菌出現(xiàn)。建議控制溫光濕氣在標準范圍。