單倍體育種的原理是染色體變異。即利用植物組織培養(yǎng)技術(shù)誘導(dǎo)產(chǎn)生單倍體植株，再通過某種手段使染色體組加倍（如用秋水仙素處理），從而使植物恢復(fù)正常的染色體數(shù)。

無籽西瓜是采用雜交的方法培育而成的，主要是用秋水仙素處理西瓜，將普通的二倍體西瓜和四倍體西瓜雜交，形成的三倍體西瓜。而三倍體沒有繁殖能力，所以不能產(chǎn)生種子，也就沒有籽了。