羊肚菌，因其菌帽表面的不規(guī)則紋理類似羊肚而得名，也被稱作羊肚菜、羊蘑或羊肚蘑。這種珍貴的食用菌主要在春季末至秋季初的時期，在針葉樹和闊葉樹的混合林中生長。在中國，羊肚菌廣泛分布于多個省份，包括陜西、甘肅、青海、西藏、新疆、四川、山西、吉林、江蘇、云南、河北和北京等地區(qū)。