我們對香椿樹葉子應該都不陌生，香椿嫩葉可是一道美味呀，民間又叫香椿芽。香椿炒雞蛋，香椿拌豆腐都是非常好吃的菜，香椿葉用沸水焯過，或煎制、或炒食、或涼拌，做出許多花樣食用，有“樹上蔬菜”之稱，不僅香氛可食，還兼有很好的保健作用。