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    這兩天臭腳踩冬腌菜又上熱搜，在不少地方，用腳踩被視為一種傳統(tǒng)工藝，且有“腳越臭踩出來(lái)越香”的說(shuō)法。在過(guò)去工業(yè)不發(fā)達(dá)的情況下，要把菜壓緊壓實(shí)，避免留有空隙導(dǎo)致腐爛，用腳顯然比用手效果更好效率更高，那么腳越臭踩的腌菜越香？有科學(xué)依據(jù)嗎？下面一起來(lái)看看。
     
     
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    腳越臭踩的腌菜越香？
     
    這兩天臭腳踩冬腌菜又上熱搜，腌菜是否要用腳踩，也再次引發(fā)討論。在不少地方，用腳踩被視為一種傳統(tǒng)工藝，且有“腳越臭踩出來(lái)越香”的說(shuō)法。那么腳越臭踩的腌菜越香？
     
     
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    以前由于物資匱乏，人們?yōu)榱吮４媸卟?，常?huì)進(jìn)行腌制，那么腌菜怎么做？有哪些種類？一起來(lái)了解下。
     
     
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    醬菜和腌菜區(qū)別在哪？
     
    醬菜和腌菜同屬于咸菜的一種，在鹽、作料與時(shí)間的共同作用下，從而催生出了酸、爽、脆等奇妙的口感。相信很多人平時(shí)都喜歡吃這類醬菜和腌菜，但你知道它們的區(qū)別在哪嗎？一起來(lái)了解下吧。
     
     
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    咸菜和腌菜的區(qū)別在哪？
     
    冬季天氣轉(zhuǎn)涼，在農(nóng)村此時(shí)很多人都會(huì)開(kāi)始制作咸菜了，除了制作咸菜以外，還有的會(huì)制作腌菜等。而同樣作為開(kāi)胃菜，咸菜和腌菜的區(qū)別在哪？一起來(lái)了解下吧。
     
     
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