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酵母菌
酵母菌的生殖方式
酵母菌是人類應(yīng)用比較早的微生物。自古以來,中國人利用酵母釀酒、制作調(diào)味品、發(fā)酵饅頭等,用途廣泛。對于酵母菌,你知道酵母菌的生殖方式有哪些嗎?一起來了解下。
酵母菌是怎么繁殖的?
酵母菌是一種單細胞真菌微生物,在有氧和無氧得環(huán)境下都能生長。一般呈圓形、卵圓形。酵母菌和我們的生活密切相關(guān),在釀造、食品、醫(yī)藥工業(yè)方面占有重要地位,下面就來說說酵母菌是怎么繁殖的。
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酵母菌
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酵母菌是真菌還是細菌?
酵母菌不是細菌,是真菌,同時也是少數(shù)的單細胞真菌。
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發(fā)面是制作面食很關(guān)鍵的一步,是指面團在一定溫、濕度條件下,讓酵母充分繁殖產(chǎn)氣,促使面團膨脹的過程。當酵母菌在面團內(nèi)部有氧的環(huán)境下,將淀粉轉(zhuǎn)化為糖并消耗掉的時候,會釋放出二氧化碳氣體。這時,面團的體積就會膨大,就發(fā)了起來。那么發(fā)面的方法及技巧有哪些?
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