鰻魚(yú)是一種外觀類(lèi)似長(zhǎng)條蛇形的魚(yú)類(lèi)，雖然很多人都沒(méi)見(jiàn)過(guò)鮮活的鰻魚(yú)，但基本都有吃過(guò)鰻魚(yú)做的美食，如鰻魚(yú)飯等，在日料店中十分常見(jiàn)。而隨著鰻魚(yú)產(chǎn)業(yè)的快速發(fā)展，目前市場(chǎng)上的鰻魚(yú)種類(lèi)也是越來(lái)越多。那么白鰻和黑鰻有什么區(qū)別？一起來(lái)了解下吧。

我國(guó)是鰻魚(yú)養(yǎng)殖第一大國(guó)，且大部分養(yǎng)殖鰻魚(yú)被制作成“烤鰻”出口到日本、美國(guó)、俄羅斯、德國(guó)等國(guó)家和地區(qū)。鰻魚(yú)在我國(guó)餐飲中的運(yùn)用也頗為廣泛，很多人都喜歡吃鰻魚(yú)，鰻魚(yú)有不同的顏色，那么白鰻魚(yú)好還是黑鰻魚(yú)好？下面一起來(lái)了解一下。