香菜又叫做芫荽，味道特殊，是很多菜肴不可少的調味品，香菜對生長環(huán)境要求低，具有很強的耐寒性，但耐熱性差，一般氣溫上升到30度后便會停止生長 ，因此我們種植要注意這個問題。下面我們一起來學習香菜的種植技術。

1、品種選擇

香菜品種根據(jù)葉片的大小可分為大葉品種和小葉品種。大葉品種葉子比較大，植株高，雖然產量比較大，但是香味卻很淡。小葉品種正好和大葉品種的特點相反，葉子小，植株矮，產量較低，但是卻有很濃的味道，深受消費者的喜愛。

2、種子處理

香菜種子雖然很小，但是卻有厚厚的硬殼，并且還是不規(guī)則的圓形，如果直接種植的話，土壤中的水分很難滲透種子的硬殼進入到種子內部，所以在種植香菜前一定要對香菜種子進行處理。處理香菜種子有兩個方法，一是將香菜種子的外殼破壞掉，二是浸種催苗。破壞香菜種子，可以將香菜種子放到簸箕中，或是用手搓，或是使用搟面杖來搟壓，在香菜種子的硬殼搓成兩半以后，便可以開始種植香菜了。另外還可以將香菜種子放到40度的溫水中充分浸泡24小時后撈出，再將香菜種子放入濕潤的紗布袋中，放到潮濕通風的地方進行催芽，為了保證香菜種子在發(fā)芽前一直處于濕潤狀態(tài)，在每天早晚各噴水一次，當冒出白尖后便可以種植。

3、施肥整地

香菜生長時間比較短，一般在香菜出苗后的30-40天便可以收獲，所以在香菜生長期間并不用對香菜追肥，而是在香菜種植前施足底肥。底肥最好是選擇充分腐熟的農家肥，在施肥之前先深翻土壤，深度在20公分左右，翻好土壤后再開始施底肥，每畝地施入農家肥量為3000-4000公斤，并每畝地施入10-15公斤的復合肥，施好底肥后并將土壤和肥料充分混后，再將地整平后便可以種植。

4、播種

香菜播種通常選擇溝播或撒播。溝播時開溝4公分左右，溝間距為10-15公分，然后將香菜種子均勻的撒在溝中，并蓋上薄*。撒播比較簡單，直接將香菜種子均勻的撒在菜田中，并蓋入薄*。播種后用腳踩一遍，然后在澆水，使土壤保持濕潤狀態(tài)，有利于香菜出苗。如果是在初秋種植，種植香菜時的氣溫還很高，在香菜出苗前土壤很容易板結，不利于香菜出苗，所以為了防止在播種后導致土壤板結，可在澆水后在菜地上面覆蓋一層稻草秸稈或搭建防曬網(wǎng)，既可以防止土壤板結現(xiàn)象，還可以保持土壤一直處于濕潤狀態(tài)。

5、田間管理

香菜生長期間要及時間苗、中耕、松*、除草，并及時澆水。香菜苗在長到3公分左右時，就要將香菜苗開始間苗，將生長過密的香菜苗拔掉，以免香菜苗之間互相爭奪養(yǎng)分，容易導致香菜徒長和倒伏。香菜生長期間，要用小平鋤適當松*，并配合中耕松*將田間的雜草拔掉，以免雜草和香菜苗爭奪養(yǎng)分和水分。香菜苗在生長期間對水分需求較敏感，在生長前期不宜澆水過多，但是在香菜苗長到10公分以后，要及時補充香菜生長所需水分。如果香菜苗長勢較弱，在香菜苗生長期間還可以結合澆水追施氮肥1-2次。

6、病害防治

香菜常見的病害有菌核病、葉枯病、根腐病、白粉病等等，香菜菌核病在發(fā)病初期可用5%速克靈或50%撲海因等藥物來噴灑，連續(xù)噴藥2-3次，每隔7-8天噴灑一次，可有效殺死菌核病。香菜葉枯病在病害發(fā)生高發(fā)期，可用多菌靈600-800倍液、代森錳鋅600倍液、百菌清500倍液等藥物來噴灑。香菜根腐病在種植前可用多菌靈來消毒土壤，在發(fā)病時，可用普力克500倍液、多菌靈600倍液灌根。香菜白腐病在發(fā)病初期，可用30%特福靈可濕性粉劑1500-2000倍液或50%硫酸懸浮劑200-300倍液來噴灑，每隔7-10天噴灑一次，連續(xù)噴灑2-3次，可有效殺死病菌。

香菜春、秋和冬三個季節(jié)都可以種植，種植簡單易管理，市場需求大，效益可觀。要是有空地的話可以考慮種植試試，是農村不錯的小成本種植項目，值得考慮!

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