韭菜是百合科多年生宿根植物，以其獨(dú)特的風(fēng)味，成為群眾一年四季不可或缺的蔬菜品種之一，我國各地均有栽培，市場需求量大。韭菜維生素、胡蘿卜素與礦物質(zhì)含量豐富，味道可口，食療價(jià)值較高[1-2]?，F(xiàn)將無公害韭菜栽培技術(shù)介紹如下，以期為無公害韭菜的種植提供依據(jù)。

1 栽培地選擇

栽培基地應(yīng)選土層深厚、地勢平坦，土壤pH在5.5～7.0的黏壤土、壤土與沙壤土，有一定的保水保肥能力的地塊。

2 品種選擇與處理

2.1 品種選擇

選擇分株力、抗病蟲能力強(qiáng)，外觀與品質(zhì)均較優(yōu)的品種。

2.2 種子處理

干籽選擇直播即可(春播)，或?qū)⒎N子置放到40℃溫水內(nèi)進(jìn)行12 h浸泡，將雜質(zhì)與秕籽清除，洗掉種子上的黏液催芽(夏秋播)[2]，即用濕布將已浸的種子包住，于16～20℃環(huán)境下催芽。每日用清水沖洗1～2次，有60%種子露白尖則播種。

2.3 整地施肥

播前連同施肥進(jìn)行土地耕翻，耕后細(xì)耙，整平做畦。肥力中等時(shí)，需在整地時(shí)施加3 t/667m2有機(jī)肥、3 kg/667m2過磷酸鈣、6 kg/667m2尿素、10 kg/667m2硫酸鉀，并深翻入*。

3 播種與苗床管理

3.1 播種

育苗地中每10 m2應(yīng)施加20 kg腐熟有機(jī)肥、0.15 kg尿素，深翻耙碎摟平，整理成寬1.2 m、長10 m的育苗畦，播種前灌足水，待水充分滲下撒施1 cm干細(xì)*，把種子撒施于畦面再覆*1 cm，避免土壤板結(jié)。

播種時(shí)對溝(畦)進(jìn)行踩踏，順溝澆水，水充分滲入在已催芽的種子內(nèi)混合2～3倍沙子撒施入溝里，播種量為4～5 kg/667m2，將1.6～2 cm細(xì)*撒施在種子上，結(jié)束后覆蓋地膜保墑，確保出苗前后土壤充分濕潤，對種子出苗有益，當(dāng)有70%幼苗頂*則揭膜。

3.2 水肥管理

出苗前間隔2～3天澆水1次，齊苗至苗高約16 cm，則間隔7 d澆小水1次，聯(lián)合澆水按照6 kg/667m2的標(biāo)準(zhǔn)施加尿素[3]，定植前通常不收割，利于壯苗養(yǎng)根。待天氣變涼，需在封凍前澆凍水1次。

4 定植

4.1 施肥

施肥應(yīng)做到有機(jī)無機(jī)配合(質(zhì)量比1:1)施加，施肥量結(jié)合土壤測定分析結(jié)果及韭菜需肥特征確定鉀磷肥施加量，應(yīng)確保土壤平衡。若土壤肥力高，當(dāng)季不進(jìn)行無機(jī)磷鉀肥施加。收獲前20 d內(nèi)不施加無機(jī)氮肥施加。

4.2 定植時(shí)間

韭菜種植多為春播苗，夏至后及時(shí)定植;秋播苗則在第2年清明時(shí)節(jié)定植。當(dāng)苗齡達(dá)3個(gè)月，苗高約20 cm，單株葉片約5～6片定植。秋季育苗在第二年春季定植，定植時(shí)避開高溫天氣7～8 d。

4.3 定植方法

起苗前選擇撲海因進(jìn)行葉面噴灑，避免將灰霉病、疫病等帶至大田。定植時(shí)起苗后，將韭菜先端須根適當(dāng)修剪，留長約2～3 cm，利于新根發(fā)育，并剪掉一段葉子先端，以深溝淺栽的方式移栽，保持溝距25～30 cm，溝寬約20 cm，株距1 cm，或叢栽。露地栽植4行1畦，畦寬1.5 m;如選擇拱棚栽培，需保持棚寬2～2.7 m，棚間預(yù)留70 cm操作帶，栽培后封*厚約3 cm，至假莖2/3位置。

4.4 水肥管理

栽培結(jié)束1畦后澆1次定根水，間隔7 d澆灌1次換苗水。若降溫超過12℃，需控制澆水量與次數(shù)，維持土壤表層不干則可，封凍前澆足凍水。再結(jié)合天氣、長勢、土壤情況合理施肥，當(dāng)苗高低于35 cm，施加10%～20%腐熟糞肥500 kg/667m2;當(dāng)苗高超過35 cm，施加30%腐熟糞肥800 kg/667m2與尿素5～10 kg/667m2。

5 病蟲害防控

無公害韭菜栽培病蟲害防控原則為農(nóng)業(yè)防治、物理防治為主，化學(xué)防控為輔，實(shí)現(xiàn)綠色栽培。

5.1農(nóng)業(yè)防治

選擇抗病品種，合理澆水、施肥。

5.2物理防治

以糖醋酒進(jìn)行害蟲誘殺，即糖、醋、酒、水與90%敵百蟲晶體體積比以3:3:1:10:0.6的標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行溶液配制，5-6月按2盆/667m2標(biāo)準(zhǔn)放置，間隔10 d更換1次，在防治韭蛆成蟲、蔥蠅效果較佳。

5.3化學(xué)防治

5.3.1 韭菜疫病

剛發(fā)病時(shí)選擇800倍液50%疫殺得噴灑，5～7 d/次，持續(xù)使用2～3次，收割前1周停藥。

5.3.2 灰霉病

發(fā)病早期選擇800倍液40%萬霉威噴灑，5～7 d/次，持續(xù)用藥2～3次，收割前1周停藥。

5.3.3 韭蛆

每年4月上旬施用750～800 mL50%樂斯本與200 kg水勾兌后沿壟灌根，隔日澆水。

[參考文獻(xiàn)]

[1] 崔濤. 無公害韭菜高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 種子科技, 2017(12):58-59.

[2] 古麗曼·結(jié)克參百. 韭菜綠色優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J].農(nóng)業(yè)與技術(shù), 2018(22):146.

[3] 何莉. 韭菜綠色優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)栽培技術(shù)[J]. 西北園藝, 2017(6):17-19.

《農(nóng)技服務(wù)》2020年2期44,46頁

(來源：浙江省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳)

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