大頭菜屬十字花科，是芥菜的變種，由于加工后香味濃，很多朋友都喜歡吃。不少農(nóng)民朋友對大頭菜都有自家留種的習慣，但近年來，由于留種不當，不少地方的大頭菜出現(xiàn)頭小、葉多、抽薹早、品質(zhì)下降等退化的現(xiàn)象。那么大頭菜退化的原因是什么?如何復壯?下面就和小編一起來看看。

一、大頭菜退化的原因

1、不用大個頭的優(yōu)株留種

有些農(nóng)戶常常會用田頭地角、閑地的細小弱株或者遲種頭小的來留種，認為這些植株沒有加工的價值，且收的種子也比較多。但是經(jīng)過幾代的遺傳后，大頭菜就會變成“小頭菜”，造成退化。

2、開花串粉

留種地的附近有其他的十字花科蔬菜(特別是芥菜)同時開花，會串粉。因此，后代才會出現(xiàn)不長頭、只長葉的返祖雜株“變更菜”。

3、收種的時間過遲

部分種植戶只追求種子的產(chǎn)量和發(fā)芽率高不高的問題，而往往忽視掉大頭菜的種子過老，后代抽苔早的特點，導致收種時間過遲造成退化。

二、大頭菜復壯的方法

1、種株選擇

在大頭菜抽苔前，可以選擇菜頭大、葉短且少、無病蟲害的植株，移栽到別處種植時注意留種，并注意在后期要多施磷鉀肥，少施氮肥，以預防軟腐病的發(fā)生。

2、避免昆蟲傳粉雜交變異

如果附近有十字花科的蔬菜同時開花的話，一定要架網(wǎng)罩，以防止昆蟲傳粉造成混雜。

3、適時收種

大頭菜的開花期很長，后開的花只消耗養(yǎng)分不結(jié)實。當花枝中下部的籽粒略硬的時候，就應該把花枝頂端未開的花摘掉，使得養(yǎng)分集中供下部的種子發(fā)育。經(jīng)過10天左右，連枝帶莢適時收回，掛在通風處幾天，再在烈日下曬干，然后脫粒貯藏好。

以上就是大頭菜退化的原因及復壯的方法，大頭菜經(jīng)過腌制后，味道酸、風味獨特，可生吃，亦可用來做菜，其口味純真，鮮不釋口。種植大頭菜如果有退化的現(xiàn)象，一定要就是采取措施，希望以上內(nèi)容對種植戶們能夠有所幫助。

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