大頭菜屬十字花科，是芥菜的變種，由于加工后香味濃，很多朋友都喜歡吃。不少農(nóng)民朋友對(duì)大頭菜都有自家留種的習(xí)慣，但近年來(lái)，由于留種不當(dāng)，不少地方的大頭菜出現(xiàn)頭小、葉多、抽薹早、品質(zhì)下降等退化的現(xiàn)象。那么大頭菜退化的原因是什么?如何復(fù)壯?下面就和小編一起來(lái)看看。

一、大頭菜退化的原因

1、不用大個(gè)頭的優(yōu)株留種

有些農(nóng)戶常常會(huì)用田頭地角、閑地的細(xì)小弱株或者遲種頭小的來(lái)留種，認(rèn)為這些植株沒(méi)有加工的價(jià)值，且收的種子也比較多。但是經(jīng)過(guò)幾代的遺傳后，大頭菜就會(huì)變成“小頭菜”，造成退化。

2、開(kāi)花串粉

留種地的附近有其他的十字花科蔬菜(特別是芥菜)同時(shí)開(kāi)花，會(huì)串粉。因此，后代才會(huì)出現(xiàn)不長(zhǎng)頭、只長(zhǎng)葉的返祖雜株“變更菜”。

3、收種的時(shí)間過(guò)遲

部分種植戶只追求種子的產(chǎn)量和發(fā)芽率高不高的問(wèn)題，而往往忽視掉大頭菜的種子過(guò)老，后代抽苔早的特點(diǎn)，導(dǎo)致收種時(shí)間過(guò)遲造成退化。

二、大頭菜復(fù)壯的方法

1、種株選擇

在大頭菜抽苔前，可以選擇菜頭大、葉短且少、無(wú)病蟲(chóng)害的植株，移栽到別處種植時(shí)注意留種，并注意在后期要多施磷鉀肥，少施氮肥，以預(yù)防軟腐病的發(fā)生。

2、避免昆蟲(chóng)傳粉雜交變異

如果附近有十字花科的蔬菜同時(shí)開(kāi)花的話，一定要架網(wǎng)罩，以防止昆蟲(chóng)傳粉造成混雜。

3、適時(shí)收種

大頭菜的開(kāi)花期很長(zhǎng)，后開(kāi)的花只消耗養(yǎng)分不結(jié)實(shí)。當(dāng)花枝中下部的籽粒略硬的時(shí)候，就應(yīng)該把花枝頂端未開(kāi)的花摘掉，使得養(yǎng)分集中供下部的種子發(fā)育。經(jīng)過(guò)10天左右，連枝帶莢適時(shí)收回，掛在通風(fēng)處幾天，再在烈日下曬干，然后脫粒貯藏好。

以上就是大頭菜退化的原因及復(fù)壯的方法，大頭菜經(jīng)過(guò)腌制后，味道酸、風(fēng)味獨(dú)特，可生吃，亦可用來(lái)做菜，其口味純真，鮮不釋口。種植大頭菜如果有退化的現(xiàn)象，一定要就是采取措施，希望以上內(nèi)容對(duì)種植戶們能夠有所幫助。

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