苦瓜采收標(biāo)準(zhǔn)不太嚴(yán)格，嫩瓜、成熟瓜均可食用，但是如果想保證產(chǎn)量和質(zhì)量，苦瓜采收前后的管理階段都非常的重要，另外保證苦瓜的采收時(shí)間也是很重要的一環(huán)，過早和過晚采收都是不利的。

1、采前控水

需要長(zhǎng)途運(yùn)輸和貯藏的苦瓜，在收獲前2~3天停止?jié)菜捎行г鰪?qiáng)其耐藏性，減少腐爛，延長(zhǎng)苦瓜的采后保鮮期。

2、安全間隔期

苦瓜生產(chǎn)過程中會(huì)使用一些無公害蔬菜允許使用的農(nóng)藥，為了消費(fèi)者的安全，只有達(dá)到了農(nóng)藥安全間隔期時(shí)才可以采收。

3、適時(shí)采收

采收要及時(shí)，過早采收產(chǎn)量低，產(chǎn)品達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，而且味道、品質(zhì)和色澤也不好;過晚采收，不但贅秧，影響產(chǎn)量，而且產(chǎn)品不耐貯藏和運(yùn)輸。一般就地銷售的苦瓜，可以適當(dāng)晚采收;長(zhǎng)期貯藏和遠(yuǎn)距離運(yùn)輸?shù)目喙蟿t要適當(dāng)早采收;冬天收獲的苦瓜可適當(dāng)晚采收，夏天收獲的苦瓜要適當(dāng)早采收;有冷鏈流通的苦瓜可適當(dāng)晚采收，常溫流通的苦瓜要適當(dāng)早采收;市場(chǎng)價(jià)格較貴的冬、春季，可適當(dāng)早采收。

4、防止損傷

苦瓜采收時(shí)要輕拿輕放，防止機(jī)械損傷。苦瓜很容易造成機(jī)械傷害，機(jī)械損傷是采后貯藏、流通保鮮的大敵，不僅可引起蔬菜呼吸代謝升高，降低抗性，降低品質(zhì)，還會(huì)引起微生物的侵染，導(dǎo)致苦瓜腐爛。

5、避雨、露水

不要在雨后和露水較大時(shí)采收，否則苦瓜難保鮮，極易引起腐爛。

6、低溫采收

盡量在一天中溫度最低的清晨采收，可減少苦瓜所攜帶的田間熱，降低菜體的呼吸，有利于采后品質(zhì)的保持。忌在高溫、暴曬時(shí)采收。

7、采收方法

一手托住瓜，一手用剪刀將果柄輕輕剪斷。果柄留1厘米左右，并拭去果皮上的污物。

很多新手種植戶朋友認(rèn)為到了采收的階段就可以放松了，其實(shí)不然農(nóng)作物到了采收階段的管理也非常重要，直接關(guān)系到下次的產(chǎn)量和品質(zhì)。

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