1栽培季節(jié)

根據(jù)黑木耳的生長溫度和河南的氣候特點，以每年11月底一豎年1月底制菌袋比較合適，豎年3月上旬進(jìn)棚出耳。

2培養(yǎng)料配方

闊葉樹木屑49%，玉米芯(棉子殼)29.5%，谷糠(麥麩)20%，石膏粉1%，石灰0.5%。料含水量60%～65%。原料要求新鮮，無霉變。木屑和玉米芯粉碎成黃豆粒大小，不能太細(xì)，否則影響料的透氣性。

3菌袋制作

采用17cm×45cm×0.004cm的低壓高密度聚乙烯塑料袋，料袋要求厚薄均勻、無微孔。按照配方將培養(yǎng)料攪拌均勻，使各種原料與水充分混合，含水量60%～65%，可以用手握法檢驗，即緊握配好的培養(yǎng)料，指縫中有水滲出而不下滴為宜。

培養(yǎng)料配好后應(yīng)立即裝袋。裝袋前將料袋一端折轉(zhuǎn)扎成活結(jié)，裝好袋后，將另一端也折轉(zhuǎn)扎成活結(jié)。裝袋要松緊適中，上下均勻，料面平整，不留空隙。

裝好袋后及時滅菌。一般采用常壓滅菌灶滅菌。將料袋裝入常壓滅菌灶，用旺火猛燒，在5h內(nèi)使灶內(nèi)溫度達(dá)到100℃，保持20h，使菌袋徹底滅菌。待袋溫降至60℃時趁熱搬入接種室。搬運過程料袋要輕拿輕放，發(fā)現(xiàn)菌袋有小孔，用膠布密封。

料袋溫度降至常溫后在接種室或接種箱內(nèi)無菌接種。栽培種要求菌絲生長健壯，菌齡適宜，無污染。嚴(yán)格按照無菌操作規(guī)程兩端接種，接種后扎緊袋口，移入消毒后的培養(yǎng)室發(fā)菌。接種量要大，一般一瓶菌種接10～15袋。

4菌袋培養(yǎng)

發(fā)菌期間，前期控制溫度在28℃，使菌絲盡快萌發(fā)、定植，菌絲占領(lǐng)料面后，降溫至25℃，嚴(yán)防超過30℃導(dǎo)致燒菌;每天通風(fēng)2次，每次30min，保持室內(nèi)空氣新鮮;保持室內(nèi)干燥，控制空氣相對濕度在70%以下;避光培養(yǎng)，門和窗上懸掛黑布遮光，給予黑暗環(huán)境，如果光線過強，菌絲生長速度會減緩，發(fā)菌后期菌袋易提前出現(xiàn)耳基，影響產(chǎn)量。

發(fā)菌期間要進(jìn)行翻堆。第1次翻堆在接種后5～7d進(jìn)行。以后每隔10d翻堆1次。翻堆時將菌袋上下，內(nèi)外調(diào)換位置，發(fā)菌均勻。翻堆的同時檢查雜菌，發(fā)現(xiàn)菌袋有黃、紅、綠、青等顏色的及時揀出處理。對輕微污染的用75%酒精和36%甲醛按2∶1的比例混合成的藥液進(jìn)行注射處理。污染嚴(yán)重的菌袋，要進(jìn)行滅菌處理，防止雜菌擴散。一般35～50d菌絲即可發(fā)滿菌袋。

5蔭棚搭建

黑木耳出耳的最佳溫度為15～25℃。河南春季氣候變化比較劇烈，尤其是30℃的高溫經(jīng)常出現(xiàn)，嚴(yán)重危害黑木耳生長。另外，河南春季氣候比較干燥，栽培環(huán)境空氣濕度難以控制，也影響黑木耳的生長。對此，我們采用蔭棚作為黑木耳的出菇場所，通過覆蓋物調(diào)節(jié)棚內(nèi)溫度和濕度，較好地解決了黑木耳出耳時的控溫和保濕問題。

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