蠶豆又叫蘭花豆、南豆、胡豆、羅漢豆等，是菜糧兼用農(nóng)作物，是傳統(tǒng)的小雜糧。根據(jù)古書記載，蠶豆由漢張騫自西域引入中原，在我國廣泛種植，是重要的食物資源和出口物資。

蠶豆種植時(shí)間

西南及長江流域等省區(qū)蠶豆在秋季播種，一般在10月初至11月初播種。西北等省區(qū)蠶豆是春季播種，當(dāng)年秋季收獲，一般在3月中下旬至4月上旬播種。

蠶豆種植方法

1、品種選擇與播種

1)品種是高產(chǎn)的關(guān)鍵，在品種使用上盡量不用地方老品種，要選抗逆性強(qiáng)，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)的新品種，列舉當(dāng)前生產(chǎn)上使用品種有：慈溪大白蠶、成胡10號、啟豆1號、云豆324、通蠶鮮1號、云豆早7等，以上為適宜秋播品種。具體選哪一個(gè)品種，可根據(jù)當(dāng)?shù)刈匀粭l件和種植制度而決定。

2)播種時(shí)間在黃淮地區(qū)可與小麥同步，但不能晚于10月底。

3)種子處理，進(jìn)行拌根瘤菌和藥物防治病蟲害。

4)播種方式有兩種，一是大面積種植進(jìn)行機(jī)械條播，行距30cm，株距20㎝。二是人工穴播，行、株距同上，開穴深6～8㎝，每穴2～3粒種子，也可帶水點(diǎn)種。

2、田間管理

1)及時(shí)間、定苗

出苗后第一次先去除疙瘩苗，第二次在2～3葉期進(jìn)行定苗，穴播的每穴可留苗1～2株。條播的按20㎝株距留苗1～2株。

2)中耕

中耕全生育內(nèi)進(jìn)行2～3次，第一次在越冬半月前，結(jié)合施土雜肥，進(jìn)行中耕，使肥土混合培土護(hù)根，助苗安全越冬。第二次在開春后，進(jìn)行春鋤松土，提高地溫，促根系下扎，增加分技。第三次在開花，淺鋤去除雜草，結(jié)合施花莢肥。

3)施肥

蠶豆具有固氮能力，追肥以磷鉀肥為主，第一次越冬肥以土雜肥為主，畝施土雜肥2方。第二次在現(xiàn)蕾前畝施磷鉀復(fù)合肥15公斤。

4)植株整理

秋播蠶豆主莖開花結(jié)莢數(shù)少于基部側(cè)枝結(jié)莢數(shù)，可摘除主莖頂端，一般留6～8節(jié)。蠶豆開花由下而上，后期摘除側(cè)枝頂心，可改善田間通風(fēng)透光條件，調(diào)節(jié)養(yǎng)分向下部花莢輸送，促進(jìn)早熟和結(jié)莢飽滿。側(cè)枝摘心在15節(jié)左右。

3、適時(shí)收獲

蠶豆收獲分幾種情況：一是收幼莢是做“蠶豆魚”的食材，在春季只有7～10天采收時(shí)間，莢發(fā)硬不能用，價(jià)格較高。二是鮮豆莢，豆粒不能老，而而有沙為正好，采收期也很短一般15天右，三是做干籽，到豆莢變黑色，豆籽在莢內(nèi)干硬即可收獲。

蠶豆生長喜溫暖氣侯，不耐暑熱，耐寒力比大麥、豌豆弱，特別是花莢期不耐低溫。對土壤適應(yīng)性強(qiáng)，各類土壤均可種植，忌連作。

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