羽衣甘藍(lán)又稱葉牡丹、牡丹菜，屬于十字花科蕓薹屬甘藍(lán)種的變種，兩年生草本植物。原產(chǎn)于希臘，在歐洲栽培最早，現(xiàn)在歐 美、日本栽培較多。食用類羽衣甘藍(lán)含有大量的維生素A、維生素B2、維生素C及多種礦物質(zhì)，特別是鈣、鐵、鉀含量很高，營(yíng)養(yǎng)豐富。觀賞類羽衣甘藍(lán)品種葉色鮮艷美麗，紅、黃、綠相間，葉形皺縮，形態(tài)各異，被廣泛用于觀賞栽培。

1. 播種育苗

直播，作畦寬120厘米，種兩行，按株距30~40厘米點(diǎn)播，每穴播5~6粒種子。條播時(shí)按5~6厘米行距開(kāi)1厘米左右深的淺溝播種，撒播時(shí)注意播種要均勻。播后覆細(xì)土1厘米左右，并覆蓋地膜。播種后保持土壤濕潤(rùn)，溫度保持在20℃左右。出苗后撤除地膜，白天溫度保持在15~18℃，夜間溫度不低于10℃。出苗后及時(shí)間苗，經(jīng)2~3次間苗，每穴留1株。春季保護(hù)地育苗，用消過(guò)毒的肥沃的田園土作苗床土，每米2施復(fù)合肥600克或充分腐熟的有機(jī)肥5千克，將肥料與床土拌均過(guò)篩?？刹捎萌霾セ驐l播，當(dāng)子葉展開(kāi)后進(jìn)行間苗，苗距保持1厘米，2~3葉期分苗，營(yíng)養(yǎng)面積5~6厘米見(jiàn)方。5~6片真葉時(shí)即可定植。

2. 定植

栽培羽衣甘藍(lán)應(yīng)選擇肥沃的壤土或砂壤土地塊。每畝施腐熟的 有機(jī)肥5000千克。翻耕整地后起50~55厘米寬的壟或做成1~ 1.2米寬的小高畦。覆膜,打孔定植。畦作的每畦栽雙行，壟作的栽單行，株距45~50厘米，每畝定植2500~3000株。定植后澆足水。

3. 定植后管理

(1)中耕除草 定植后，一周左右即可緩苗。緩苗后應(yīng)及時(shí)中耕松土，提高地溫，減少水分蒸發(fā)，促進(jìn)根系生長(zhǎng)，并消滅雜草。一般在植株封壟之前中耕2~3次，深度為3~4厘米。

(2)肥水管理 一般在定植緩苗后進(jìn)行第1次追肥，每畝施尿素10~15千克或腐熟的人糞尿液1000~1500千克，以促進(jìn)莖葉生長(zhǎng)。以后每次采收后，每畝施尿素10千克左右。羽衣甘藍(lán)莖葉生長(zhǎng)量較大，消耗水分較多，每次追肥后都應(yīng)灌水，要經(jīng)常保持土壤濕潤(rùn)，但每次灌水量不宜太多。夏季降雨集中時(shí)要注意排水，田間不能積水。

4. 采收

觀賞羽衣甘藍(lán)以觀賞為主，一般不采收食用。如以鮮切花生產(chǎn)時(shí)，則在中心葉片完全變色后采收，以早晨或傍晚為好，此時(shí)植株體內(nèi)的細(xì)胞含水量較高，能使鮮花保鮮時(shí)間延長(zhǎng)。從莖基部采剪，盡量保持較長(zhǎng)的花枝，每束10支綁扎好后，基部放入容器中充分吸水，冷藏或裝箱上市。

5.?主要病蟲(chóng)害防治

羽衣甘藍(lán)病害主要有軟腐病、黑腐病等;蟲(chóng)害主要有菜青蟲(chóng)等。

(一)軟腐病 又稱“腐爛病”、“爛疙瘩”等，屬細(xì)菌性病害。最初植株外圍葉片在烈日下萎蔫，但早晚仍能恢復(fù)，病情發(fā)展后，整株萎蔫，葉莖部和根莖處心髓組織腐爛，充滿灰黃色黏稠物，惡臭。也有的先從外葉邊緣開(kāi)始腐爛，逐漸向植株下部蔓延。病菌主要在病株和殘?bào)w組織中越冬，通過(guò)昆蟲(chóng)、雨水灌溉傳播，病菌從傷口侵入，最適發(fā)病溫度25~30℃。

1. 農(nóng)業(yè)及綜合措施 合理輪作，選擇前茬作物是非十字花科的地塊;施用腐熟的堆肥、廄肥等有機(jī)肥，減少肥料帶菌和避免肥料不腐熟而造成燒根;定植前耕地曬土;注意根莖部不積水;及時(shí)防治蟲(chóng)害，減少害蟲(chóng)造成的傷口。

2. 化學(xué)防治 發(fā)病初期，可用70%甲基托布津可濕性粉劑600倍液或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液噴灑;或用農(nóng)用鏈霉素100毫克/千克液或新植霉素200毫克/千克液結(jié)合灌根效果更好。

(二)黑腐病 屬細(xì)菌性病害。幼苗被害，子葉呈水漬狀，逐漸干枯死亡，成株期多從葉緣和蟲(chóng)傷開(kāi)始，由葉緣向里產(chǎn)生“V”字形不規(guī)則的黃褐色病斑，葉子發(fā)黃，葉脈變黑。病菌在種子和病殘?bào)w上越冬，病菌從傷口或葉緣的水孔侵入。發(fā)病適溫25~30℃，高溫多雨有利于病害發(fā)生。

羽衣甘藍(lán)作為沙拉配菜是比較常見(jiàn)的吃法，它的纖維比較粗，口感脆硬，并且營(yíng)養(yǎng)豐富，富含鈣質(zhì)和多種維生素，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可以和西藍(lán)花媲美。像是超模、營(yíng)養(yǎng)師以及健身人士都是比較推崇這款食材的。

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