向日葵為菊科、向日葵屬的植物，可通過(guò)人工培育，在不同生境上形成不同的品種，比如食用品種（葵花籽）和觀賞品種等。那么向日葵的葵花籽如何采收加工？一起來(lái)了解下吧。

一、葵花籽的采收

1、采收時(shí)間

等到葵花籽籽粒飽滿后就可以采收了?；蛘弋?dāng)莖干和上部葉片變黃、花盤(pán)背部變黃時(shí)，此時(shí)收獲為理想。注意適時(shí)采收，采收過(guò)早會(huì)影響飽滿度，而且晾曬時(shí)間加長(zhǎng)；采收過(guò)晚則易發(fā)生落?，F(xiàn)象。

2、采收方法

向日葵采收后立即在曬場(chǎng)上攤開(kāi)曬干，用包有軟布或棉花敲打，手工掰開(kāi)種皮取出籽粒，或者收獲曬干后，將種子放入簸箕，再帶手套在簸箕上對(duì)種子進(jìn)行輕搓，直到開(kāi)口種皮褪掉為止。盡量曬干些，用木棒錘打，或者是三輪車(chē)、拖拉機(jī)在上面碾壓（鋪厚一些防止壓碎），然后將籽分出。當(dāng)然現(xiàn)在一般都有專(zhuān)門(mén)的采收脫粒機(jī)器了，效率比手工要高出許多。

二、葵花籽的加工

葵花籽的加工工藝有很多，其中常見(jiàn)的方式就是進(jìn)行炒貨加工，制成五香葵花籽等，在市場(chǎng)上非常受到消費(fèi)者歡迎。具體操作要點(diǎn)如下：

1、原材料的處理：用清水將葵花籽淘洗干凈，將大蒜去皮拍碎，與花椒、大料一起裝入紗布口袋，扎住袋口。

2、浸泡：把洗凈的葵花籽和調(diào)料紗布口袋一起放人加有食鹽和清水的盆內(nèi)（水面一定要淹過(guò)葵花籽），攪拌使食鹽溶化，浸泡12小時(shí)。

3、煮制：將浸泡過(guò)的葵花籽、調(diào)味料和鹽水一起倒入鍋中，用旺火煮沸20分鐘，停火后再悶20分鐘。然后把葵花籽撈出，瀝干水分。

4、干燥：將葵花籽裝入干凈的紗布袋中，扎口后采用微火慢慢炒干或在陽(yáng)光下曬干，也可以放在暖氣片或火炕上緩慢烤干；若采用自然干燥，葵花籽不宜堆得太厚，以免餿變。

總的來(lái)說(shuō)，我國(guó)是葵花籽的主要產(chǎn)地之一，像云南、貴州、四川等地均有出產(chǎn)，而且品質(zhì)極佳。但是葵花籽的采收加工工藝一定要掌握好，這樣才能獲得更好的種植效益。

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