菠菜作為綠葉蔬菜中最具耐寒性的品種，在長江以南地區(qū)能夠露天越冬。在溫度降至零下10攝氏度左右的地區(qū)，菠菜仍可安全地露天生長。在華北、東北和西北地區(qū)，通過設(shè)置風(fēng)障和地面覆蓋，菠菜也能順利越冬。菠菜的耐寒能力與其生長發(fā)育、苗齡密切相關(guān)。菠菜具有較深的主根，發(fā)達(dá)且略粗，上部呈紅色，儲存養(yǎng)分，味道甘甜，可食用。主根群主要分布在25-30厘米的耕作層內(nèi)。側(cè)根發(fā)育較差，因此不適宜移栽。下面一起學(xué)習(xí)一篇菠菜的高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1、春季菠菜種植技術(shù)要點

①種植時間：3月上旬至4月中旬播種，5月上中旬收獲。

②品種選擇與播種期：春季菠菜應(yīng)選擇抽薹較晚、葉片肥大的圓葉品種。早春土壤表層4-6厘米解凍后，盡早播種，一般在3月上旬，直至4月中旬。春菠菜生長初期溫度較低，出苗慢，不利于葉原基分化；后期氣溫上升，日照延長，有利于抽薹開花，因此營養(yǎng)生長期較短，葉片數(shù)量較少，易抽薹，產(chǎn)量較低。

③整地：選擇未種植過十字花科蔬菜或其他大田作物的地塊。使用腐熟圈肥作為基肥，再加氮、鉀肥30公斤，然后淺耕，制作寬約1.3米的平畦備播。

④播種：采用浸種催芽法，將種子用溫水浸泡5-6小時，撈出后放在15-20℃的溫度下催芽，每天用溫水清洗1次，3-4天即可出芽。一般采用撒播法，春菠菜生長周期短，植株較小，播種量增加到每畝5-7公斤。早春播種時最好采用濕播法，先灌足底水，等水滲完后撒播種子，然后覆土，厚約1厘米。

⑤田間管理：春菠菜前期需覆蓋塑膜保溫，出苗后撤除薄膜或改為小拱棚覆蓋。采取濕播法播種的春菠菜，土壤水分充足，一般在長出2-3片真葉時澆第一次水。從第二次澆水開始，每畝隨水追施尿素15公斤，或每畝施氮鉀肥20公斤。采收前15天要追施速效氮肥。澆水根據(jù)氣候及土壤濕度狀況進(jìn)行，保持土壤濕潤。

⑥適時收獲：播種后40-60天即可收獲，5月上中旬可達(dá)收獲標(biāo)準(zhǔn)。

2、夏季菠菜種植技術(shù)要點

夏季菠菜又稱“伏菠菜”，是7-8月上市的菠菜。幼苗生長期正值高溫長日照季節(jié)，葉原基分化快，但花芽分化和抽薹也快。氣溫高，蒸發(fā)量大，呼吸旺盛，植株養(yǎng)分積累少，葉面積增長受限，品質(zhì)差，產(chǎn)量低。夏季菠菜種植應(yīng)重點解決出苗、保苗及健壯生長問題。

①種植時間：6月上中旬至7月播種，播種后50天左右收獲。

②品種選擇：夏季菠菜應(yīng)選擇耐熱力強(qiáng)、生長迅速、耐抽薹、抗病、產(chǎn)量高且品質(zhì)好的品種。適宜夏季種植的品種有：荷蘭比久5號菠菜F1、K5、日本北豐、紹興菠菜等。廣東圓葉菠菜、南京大葉菠菜、華菠1號等也可作為選擇。

③確定適宜播期：播種期可安排在計劃上市前50天左右。同時，盡量在夏季最高溫來臨前播種，使幼苗生長一段時間后再進(jìn)入高溫期，有利于獲得較高產(chǎn)量。因此，夏季菠菜適宜播種期為6月上中旬。

④浸種催芽：夏季菠菜播種前必須進(jìn)行低溫浸種催芽。方法包括：用井水浸泡24-30小時，用紗布包好，吊在水井中離水面20厘米左右處，每天將紗布包沉入水中淘洗1次，2-3天后待種子胚根露出再播種；或?qū)⒔^的種子攤在室內(nèi)陰涼處催芽，注意翻動并保持一定水分，經(jīng)5-6天也可出芽；或?qū)⒔^的種子放在15℃-20℃下催芽，3-4天即可出芽。

⑤整地施肥播種：耕地前，每667平方米施入腐熟農(nóng)家肥2000-3000公斤，三元素復(fù)合肥20公斤和尿素10公斤。還要施入1.5公斤鋅肥、0.7公斤硼肥作基肥。淺耕耙，制作1.1米寬的平畦（含?。?，畦面必須平整，畦不可太長，以15米左右為宜。上午10點前，下午4點后，采用濕播法播種。先澆水，待水滲下去后，撒播種子，覆蓋1.5-2厘米細(xì)土。為保證足夠的苗數(shù)，每667平方米播種量可增加到8-10公斤。播種后用作物秸稈覆蓋畦面，降溫保濕，防大雨沖刷，保證苗齊苗勻。出苗前盡量不澆水，以免土壤板結(jié)或澆水時沖掉蓋土，使種子外露，影響出苗。出苗后于傍晚或早上揭去覆蓋物。

⑥田間管理：

a、間苗：出苗后，對出苗過密的地方進(jìn)行間苗。

b、澆水：夏季菠菜生長期間的施肥灌水，應(yīng)以輕澆勤澆為原則。第一次澆水，水流要緩，水量要小，以免泥漿將子葉浸泡后引起死苗。一般5-7天澆1次水，經(jīng)常保持土壤濕潤，以降低地溫。澆水時間要放在清晨或傍晚，要澆井水，不澆坑塘水及河水。幼苗生長期間，不喜高溫和強(qiáng)光照射，必要時可搭棚遮蔭。覆蓋物早蓋晚揭，既降溫又防雨。

⑦防治病蟲害：夏季菠菜主要病害有猝倒病、霜霉病、炭疽病、病毒病。防治方法包括：猝倒病可用綠亨1號3000倍，或克菌1500倍液噴灑地面和植株；霜霉病可噴72%錳鋅霜脲600倍，或58%甲霜靈可濕性粉劑500倍液，或64%殺毒礬錳鋅可濕性粉劑500倍液，或40%乙磷鋁可濕性粉劑200倍液，隔7天交替連噴2次；炭疽病可用70%甲基托布津1000倍液，或50%多菌靈可濕性粉劑600倍液，或70%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，隔7天交替連噴2-3次；病毒病要及早消滅蚜蟲，減少傳染病毒機(jī)會，對潛葉蠅害蟲要加強(qiáng)預(yù)防。

菠菜很多季節(jié)都可以種植，也可以棚室栽培，以上介紹的是春季栽培技術(shù)和夏季栽培技術(shù)，但具體還是需要掌握好田間管理細(xì)節(jié)，避免發(fā)生太多問題。

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