老姜就是生姜的姜母的部分，也稱干姜，通常嫩姜成熟后，冬天采摘，經(jīng)過曬干后隔年再賣，所以老姜大部分都是隔年的姜。其口感辛辣，除了可以當調(diào)料，也是一種很好的保健食材，比如可制作姜糖、紅糖姜水等。那么老姜什么時候種植最好？下面一起來了解下吧。

老姜什么時候種植最好？

老姜的種植時間一般在每年的清明前后進行，也就是每年的三月份到四月，北方時間可稍晚一些，大概四到五月份的樣子。

老姜要怎么種植好？

1、整地施肥

選擇土壤肥沃、土層疏松、ph值小于7的地塊，深翻30厘米，并施以足夠的基肥。選擇熟透的有機肥料和過磷酸鈣，混合均勻，堆積成20cm左右的畦，在畦的表面開深溝進行播種。

2、種姜消毒

選擇姜塊肥大豐滿、皮色光亮、肉質(zhì)新鮮、質(zhì)地硬、無病害無病蟲、未受凍的當年的老姜作種姜。種姜播種前用50％多菌靈500倍液浸泡消毒或20%草木灰水溶液浸種20分鐘或0.5%的高錳酸鉀容液浸泡30分鐘。

3、播種方法

可采取平播法，播入姜塊時保持水平，用手輕輕將其壓入泥中，以確保姜芽與溝表面高度大致相同。播種后，及時覆蓋土壤，厚度約4.5厘米左右，然后將表面充分耙平。

4、水肥管理

老姜對水分的需求較大，特別是在生長初期和開花時，需要保持土壤濕潤，但也要避免積水。施肥方面，前期由于植株不大，需要的肥料比較少，一般要少施，到生長中、后期植株長大，并且地下部開始經(jīng)姜塊，需要的肥料較多，要多施勤施，以復(fù)合肥為主。

5、適時采收

老姜的采收工作一般在10月中、下旬到11月份進行，當姜的地上部植物株開始枯黃，根莖充分膨大老熟的時間進行采收。必須在霜凍前完成，防止受到冰凍腐爛。

總的來說，老姜的種植方法基本和生姜一致，只是在采收時間上有所不同。通常采收老姜一般在10月中、下旬到11月份進行采收，而嫩姜則一般在8月初就可以開始采收了。

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