茭白又稱菰、水筍等，是一種多年生水生草本植物，喜溫暖濕潤的氣候，適應(yīng)春季最低氣溫不低于3℃、最低水溫在4℃以上的環(huán)境。它要求陽光充足，空氣流通，整個生長期間不能斷水。下面一起學(xué)習(xí)一篇茭白高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)栽培技術(shù)。

一、茭白對環(huán)境條件的需求

1.光照：茭白需要充足的陽光，不喜歡被遮蔽。作為一種短日照植物，它在日照時間減少后才能良好地形成茭白。一些品種保留了這種特性，而其他品種則對日照長度不敏感，能在不同日照條件下形成茭白。

2.溫度：茭白在5℃以上開始萌芽，生長適宜溫度為15-30℃，形成茭白的適宜溫度為15-25℃。當(dāng)氣溫降至5℃以下時，地上部分會迅速枯萎，而根部則在土壤中休眠過冬。

3.水分：作為淺水作物，茭白在生長期需要充足的水分，休眠期也需保持土壤濕潤。從萌芽到形成茭白，水位應(yīng)從5cm逐漸增加到25cm，以促進(jìn)茭白的嫩白，之后則應(yīng)逐漸降低水位，保持土壤濕潤過冬。

4.土壤與肥料：土壤層至少需20cm深，有機(jī)質(zhì)含量至少1.5%，以粘壤土或壤土為佳，土壤pH值應(yīng)在微酸到中性之間。肥料應(yīng)以氮、鉀為主，磷肥適量，氮磷鉀的使用比例通常為1：0.8：1-1.2。

二、茭白的栽培技術(shù)

1.田地與品種選擇：選擇排水灌溉方便、土壤肥沃的水田或水稻田，田間最大水位不超過40cm。根據(jù)當(dāng)?shù)厥袌鲂枨蠛蜌夂驐l件選擇合適的品種。

2.整地與施基肥：清除前作物后，施入基肥，耕耙均勻，灌入約4cm的淺水整平，確保田地平整、土壤細(xì)膩、肥料充足。

3.種植：通常在春季進(jìn)行種植。當(dāng)?shù)貧鉁剡_(dá)到12℃以上，新苗長至30cm左右，有3-4片葉片時進(jìn)行種植，長江流域一般在4月中旬。種植前將種苗從留種田挖起，分成小墩，每小墩帶有3-5根健全的分蘗苗，立即種植。如果從外地引進(jìn)，需注意保濕。如果種植較晚，苗高超過50cm，則可剪去葉尖后種植。行距80cm，穴距65cm，根據(jù)土壤肥力調(diào)整密度。

4.秋茭管理：無論是一熟茭還是兩熟茭，栽植當(dāng)年只產(chǎn)秋茭，田間管理基本相同。早期灌水應(yīng)淺，保持4-5cm水層;分蘗后期逐漸加深至10cm，7-8月高溫時加深至12-15cm，以降低地溫，促進(jìn)孕茭。但水位不應(yīng)超過“茭白眼”。秋茭采收期間，隨著氣溫轉(zhuǎn)涼，水位應(yīng)逐漸降低，采收后排淺至3-5cm，最后以淺水層或潮濕狀態(tài)越冬。

5.追肥：茭白生長量大，需要多次追肥。栽植返青后追施第一次，施入高氮復(fù)合肥20公斤/畝。10-15天后施第二次追肥，以促進(jìn)早期分蘗，施入高氮復(fù)合肥10-15公斤/畝。孕茭前，施入鉀、氮為主的復(fù)合肥20-25公斤/畝。兩熟茭早秋栽植的新茭，當(dāng)年生長期短，只在栽后10-15天追肥一次，施入40-50公斤/畝的氮、磷、鉀復(fù)合肥。

6.除草與田間管理：從栽植成活到田間植株封行前應(yīng)進(jìn)行2-4次除草，避免損傷茭白根系。盛夏高溫季節(jié)，剝除植株基部的黃葉，促進(jìn)通風(fēng)透光，降低株間溫度。冬季植株地上部分枯死后，割去殘枯莖葉，保持田間清潔及土壤濕潤過冬。氣溫降至-5℃以下時應(yīng)及時灌水防凍。

7.采收：秋茭采收期通常在氣溫降至25℃以下開始，長江流域多在9月上旬，可持續(xù)至11月。由于茭墩中的單株孕茭時間不同，需要多次采收，一般5-7天一次，盛收期3-4天一次。采收需及時，過早或過晚都會影響茭白的品質(zhì)，一般“露白”時是最佳采收時期。

綜上就是茭白的栽培技術(shù)要點介紹，想要種植茭白需要符合環(huán)境條件，掌握全面的管理方法。

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