香椿是一種具有濃郁東方特色的時令蔬菜，嫩芽為食用部分，味道濃郁且復(fù)雜，兼具花香、木香和輕微辛辣感，被譽(yù)為“樹上蔬菜”。香椿肉質(zhì)厚實(shí)，纖維細(xì)膩，口感脆嫩多汁，下面小編就來介紹一下香椿的種植方法和時間，我們一起來看看。

一、香椿種植時間

1、春季種植

在春季，當(dāng)?shù)乇頊囟确€(wěn)定在10-12℃時，就可以開始播種香椿。在中國北方地區(qū)，一般是在3月下旬至4月上旬進(jìn)行播種。此時土壤開始解凍，溫度逐漸升高，有利于香椿種子的萌發(fā)。對于南方地區(qū)，春季來得更早一些，播種時間可以提前至2月底至3月上旬。

2、秋季種植

秋季也是香椿種植的一個好時機(jī)，主要是用于扦插育苗。一般在9-10月進(jìn)行扦插。這時氣溫逐漸下降，但地溫還相對較高，有利于扦插枝條的生根。在一些南方地區(qū)，如華南地區(qū)，秋季氣候溫暖濕潤，扦插成活率較高。而且秋季扦插的香椿苗可以在當(dāng)年冬季或第二年春季開始生長新芽。

二、香椿種植方法

1、選種

選擇當(dāng)年新采收、飽滿、無病蟲害的種子。種子質(zhì)量直接影響發(fā)芽率和幼苗生長，陳年種子發(fā)芽率會顯著降低。

2、催芽

將種子放入40℃的溫水中浸泡12-24小時，期間不斷攪拌，使種子受熱均勻。浸泡后撈出種子，用濕布包裹，放在25-30℃的環(huán)境中進(jìn)行催芽。每天用清水沖洗種子1-2次，保持種子濕潤。一般經(jīng)過5-7天，當(dāng)有30%-50%的種子露白時即可播種。

3、整地施肥

選擇地勢平坦、排水良好、土壤肥沃、疏松透氣的地方作為苗床。在播種前15-20天，對土地進(jìn)行深耕細(xì)耙，深度在20-25厘米左右。結(jié)合整地，每畝施入腐熟的農(nóng)家肥3000-5000公斤、過磷酸鈣30-50公斤、硫酸鉀10-15公斤，將肥料均勻撒施在土壤表面，然后翻入土中，與土壤充分混合。

4、播種

在整好的苗床上，按行距20-25厘米開溝，溝深3-5厘米。將催芽后的種子均勻撒入溝內(nèi)，播種量為每畝2-3公斤。播種后覆蓋一層2-3厘米厚的細(xì)土，輕輕鎮(zhèn)壓，然后澆透水，保持土壤濕潤。

以上就是香椿的種植方法和時間的介紹，春季萌芽后，當(dāng)嫩芽長到10-15厘米、未木質(zhì)化時采收。嫩芽木質(zhì)化后口感變差，且影響次年產(chǎn)量。用剪刀從芽基部剪下，保留1-2片復(fù)葉，促進(jìn)側(cè)芽萌發(fā)。

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