炎熱的夏天到來，不僅我們熱，瓜果蔬菜也會(huì)“熱”，它們一熱就容易壞，壞了就得損失一筆錢，那么在夏季有沒有什么好方法可以讓果蔬更好的得到保存呢？答案是肯定的，今天惠農(nóng)網(wǎng)小編就來和你說說夏季都有哪些保存瓜果蔬菜的好方法！

首先，不同的果蔬，要用不同的方法。

1.葉菜類

最佳保存環(huán)境：0℃～4℃，不能低于 0℃。 最佳保存時(shí)間：兩天。 保存葉菜類蔬菜最重要的就是要留住水分，并避免葉片腐爛。所以保存的時(shí)候如 果原本就有包裝，那就原封放進(jìn)冰箱；如果是散買的，就勤快點(diǎn)，先清除污泥和 已經(jīng)變壞的部分，然后放入塑料袋或保鮮袋中扎緊，但要記得在袋子上用針扎幾 個(gè)小孔，可以防止水分的流失帶走多種維生素。 另外一個(gè)方法則是利用舊報(bào)紙， 給葉片噴點(diǎn)水，然后用報(bào)紙包起來，以直立的姿勢根部朝下放進(jìn)冰箱。但要注意 的是，如果蔬菜上有水滴，就容易腐爛，所以要先把蔬菜放在通風(fēng)處略微吹干或 輕輕擦掉水氣。 至于在室溫中保存的蔬菜， 首先應(yīng)該分門別類地用 2~3 重報(bào)紙包裹， 放在陰涼的 地方保存。如白菜，先除去外部的殘葉，切去舊的切口，然后包裹。另外，記得 不要把菜泡在水里或是放在向風(fēng)的地方，以免損失維他命 C。

2.根莖類

最佳保存環(huán)境：放陰涼處，不適合冷藏。 最佳保存時(shí)間：一周左右。 并不是所有蔬菜都適合冷藏，一般來說， 含糖分較多、表皮比較硬比較厚實(shí)的 蔬菜如番薯、蓮藕、蘿卜、芋艿、土豆等，比較適合放在陰涼處保存，放進(jìn)冰箱 反而更容易壞或者發(fā)芽。 但在常溫下保存時(shí)，這些蔬菜也各有不同，如帶著泥土的蔥、胡蘿卜等，可以把 它們埋進(jìn)花盆的泥土里， 露出葉子， 就可以保存比較長的時(shí)間； 再如土豆、 洋蔥、 蒜頭、蔥頭等則可以把它們不經(jīng)過清洗直接放進(jìn)網(wǎng)袋或是有通氣孔的膠袋中，放 在陰暗的地方就可以。但如果執(zhí)意要把土豆放進(jìn)冰箱，也可以用報(bào)紙包裹后放進(jìn) 密封袋里再冷藏，并同時(shí)在土豆中放入一個(gè)蘋果，由于蘋果會(huì)釋放一種使其他蔬 果老化的乙烯，所以可以在一定程度上防止土豆發(fā)芽。

3.豆類菜

最佳保存環(huán)境：10℃左右，不能低于 8℃。保存時(shí)間：5～7 天。 四季豆、 豇豆之類的蔬菜通常直接放在塑膠袋或保鮮袋中冷藏就能保存 5～7 天， 但是放久了會(huì)逐漸出現(xiàn)咖啡色的斑點(diǎn)，有礙觀瞻。如果想保存得更久一點(diǎn)，則最 好把它們洗干凈以后用鹽水氽燙并瀝干水分，再放進(jìn)冰箱中冷凍。不過要記得水 分一定要瀝干，這樣冷凍過的豆子才不會(huì)粘在一起。 另外再提醒一點(diǎn)，豆類蔬菜最好是先洗再切，不然營養(yǎng)流失量很大） 

4.水果

（1）保鮮期特別短的，可能在一天內(nèi)腐敗的，應(yīng)用降溫法。如荔枝，一盆水大約加10克的食鹽，泡一會(huì)然后晾干，放入水果音樂保鮮袋中，放入零下冷凍層，然后拿出來，常溫下自然解凍。荔枝保鮮其實(shí)不應(yīng)該放在保鮮柜，提醒大家。最好是放在冷凍層以零下的溫度來保存，取出后讓其自然解凍，因?yàn)橹挥羞@樣荔枝的色、香、味才能得到有效保留;

（2）表皮很厚的，應(yīng)用保鮮袋保鮮法。如西瓜，只要拿保鮮膜把西瓜表面覆起來就可以了,其實(shí)西瓜只是這樣保鮮是不對(duì)的，因?yàn)榉湃氲案夤竦奈鞴?，看上去其?shí)非常容易。但其實(shí)熟食柜會(huì)從西瓜表皮吸干水分，這樣即使包著保鮮膜覆蓋的也沒用，所以西瓜保鮮應(yīng)該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內(nèi)。然后把空氣擠出;

（3）與空氣接觸，很容易爛的水果，應(yīng)用陰涼加保鮮袋保鮮法。如香蕉，香蕉的正確方法應(yīng)該是將香蕉放入水果保鮮袋。放入陰涼地方保存即可。這里人氣美食提醒大家，千萬不要將香蕉放入冷柜。

（4）不能降溫，又容易腐敗的水果，常溫包裹保鮮法。如木瓜，木瓜也是不能放入冷藏柜保存的水果。就會(huì)出現(xiàn)黑斑，而展示柜雖然有吸水的功效，但是一旦將冷藏展示柜取出時(shí)，溫差會(huì)使木瓜表面出現(xiàn)水分，而出現(xiàn)不新鮮的黑斑。放入陰涼地方保存。這樣木瓜就可以長時(shí)間保存，正確保存方法應(yīng)該是先用報(bào)紙將木瓜包起來，而一直保證新鮮的狀態(tài)了。

以上就是小編為你總結(jié)的夏季保存瓜果蔬菜的方法大全，希望對(duì)你有用。想了解更多瓜果蔬菜的知識(shí)，請(qǐng)持續(xù)關(guān)注我們！謝謝！