枇杷外觀美、風(fēng)味佳、品質(zhì)好、市場(chǎng)供應(yīng)期長(zhǎng)，在廣東等氣候溫暖的地區(qū)均有栽培。冬季枇杷可能會(huì)發(fā)生凍害因此在枇杷栽培管理工作中防寒防凍工作非常重要，枇杷幼果遭受霜凍冷害后會(huì)形成枇杷果實(shí)栓皮病，還會(huì)出現(xiàn)病斑、落葉，枝干特別是幼齡樹枝干裂皮等危害，將直接影響著枇杷的產(chǎn)量和品質(zhì)。

  1 枇杷凍害發(fā)生的原因

  在冬季氣溫較低降到-3℃以下或雖不到-3℃，但是在較暖時(shí)急劇降溫幼果的胚會(huì)受凍從而變?yōu)楹稚?。枇杷的胚如果全部?jī)鏊劳Ｖ拱l(fā)育，則不再繼續(xù)長(zhǎng)大，待氣溫轉(zhuǎn)暖時(shí)則可見果皮局部發(fā)褐、毛茸萎蔫。部分受凍胚的可以繼續(xù)發(fā)育，但果實(shí)變形不能正常長(zhǎng)大結(jié)實(shí)從而降低了商品率。枇杷花果生長(zhǎng)發(fā)育的不同階段對(duì)低溫的敏感度差異較大。一般以花蕾最為耐寒。防寒防凍措施落實(shí)不到位將嚴(yán)重影響品質(zhì)和產(chǎn)量。

  2 枇杷凍害防治

  2.1 園址要求

  在建園時(shí)避免在霜凍冷害嚴(yán)重的地方選址建園。相對(duì)高差較大的山坡地由于冷空氣下沉，在山坡中上部形成逆溫層因此在山坡中上部建園凍害較少，建園時(shí)一般選擇在坡度25°以下的緩沖坡種植為宜，建園要利用好南坡、東南坡、西南坡、其次為東坡或南坡。有周期性凍害的地方注意中期及近期天氣預(yù)報(bào)并采取綜合措施防凍。

  2.2 選擇耐寒品種及砧木

  耐寒品種及砧木可減少和避免凍害發(fā)生，重施采果肥、及時(shí)灌溉、增強(qiáng)樹勢(shì)，在枇杷開花前期噴灑藥劑時(shí)+壯果蒂靈可以提高成花授粉率及坐果率、增強(qiáng)樹體抗寒能力。據(jù)梅州實(shí)踐該地以解放鐘、大五星耐寒較好，白沙次之、早鐘六號(hào)耐寒性稍弱。

  2.3 肥水管理

  應(yīng)重施采果肥且干旱時(shí)灌溉、培育增強(qiáng)樹勢(shì)、提高花芽質(zhì)量并適當(dāng)推遲花期。所施的肥料磷鉀比例要適當(dāng)特備是秋冬季氮肥的比重不宜太大。10月份追施磷鉀肥使幼果胚細(xì)胞濃度提高、耐寒性增強(qiáng)。葉面施肥可有效增強(qiáng)抗寒力并提高坐果率。在幼果初期每隔20天左右可以噴施1次氮鉀肥。為補(bǔ)充肥料的不足、增強(qiáng)抗寒力可以施0.18%~0.25%尿素+0.18%~0.25%磷酸二氫鉀。在枇杷的花期噴灑0.1%~0.15%硼砂以提高坐果率。在秋末冬初雨后時(shí)期進(jìn)行淺中耕并在樹干上涂抹石灰護(hù)樹保溫消毒。

  2.4 短截修剪

  由于枇杷的花蕾、花朵抗凍能力高于幼果，因此對(duì)易發(fā)生凍害的地區(qū)采果后進(jìn)行短截修剪，使夏梢抽發(fā)較晚、花期相應(yīng)推遲，推遲疏花、疏果同時(shí)多留一些中、晚花，等極端低溫天氣過后再進(jìn)行疏花、疏果工作可有效避免凍害。

  2.5 加強(qiáng)氣象預(yù)報(bào)

  降溫時(shí)給枇杷樹冠蓋膜若沒有薄膜的可用草簾，寒害過后及時(shí)揭下草簾。樹干涂白、束枝裹葉、溝內(nèi)灌水及霜凍夜連續(xù)噴水的增溫保濕處理也都有較好的抗寒作用。但束枝裹葉應(yīng)在冷凍過后要隨即解開可避免影響樹體的光合作用。

  2.6 果實(shí)套袋

  特別是將著生在枇杷樹冠的幼果用紙?zhí)咨峡蓽p輕凍害發(fā)生。套袋時(shí)期一般在疏果完畢、病蟲害發(fā)生之前進(jìn)行，套袋用的材料一般用舊報(bào)紙根據(jù)品種果實(shí)大小、果梗長(zhǎng)短制作不同規(guī)格的果袋。

  2.7 熏煙

  用濕柴、雜草、濕秸稈進(jìn)行熏煙可提高園內(nèi)溫度2℃左右，在晴天無風(fēng)低溫襲擊時(shí)于凌晨到日出后結(jié)合土木灰肥制作進(jìn)行熏煙，熏煙時(shí)要做好過細(xì)準(zhǔn)備工作防止引起意外。

  2.8 塑料薄膜大棚防寒

  條件許可的用塑料薄膜大棚設(shè)施防寒。大棚竹架參照鋼架大棚作拱，上蓋薄膜高出樹冠30cm，棚的長(zhǎng)度為10~15株。兩頭有門、棚內(nèi)地面覆蓋地膜、走道處在地膜上覆草或土。一般情況下當(dāng)氣溫短時(shí)間下降到-5~-8℃時(shí)棚內(nèi)溫度可保持在2℃以上。由于溫度較高果實(shí)發(fā)育較快，防寒棚比露地栽培的提早上市7~10天可提高銷售均價(jià)增加收入。同時(shí)梅州雨水充沛大棚可防漬水、減少裂果爛果、提高枇杷商品率。

  2.9 受凍后處理

  一旦發(fā)生凍害要抓好落實(shí)以下工作以減少損失:用磷、鉀肥進(jìn)行根外追肥也可在土中追施速效肥。如有積水要及時(shí)開溝排除。對(duì)壓斷的枝干要削平斷口、樹體涂以保護(hù)劑、大枝裂口及時(shí)綁扎緊實(shí)，為減少養(yǎng)分消耗須清除受凍幼果。

  2.1 0 綜合利用

  枇杷凍后恢復(fù)形成的果實(shí)一般為無籽枇杷，果實(shí)形狀變長(zhǎng)縱徑與橫徑的比值較正常的果實(shí)稍大，但無籽果實(shí)的可溶性固形物含量一般未顯著下降，可考慮以無籽枇杷作為賣點(diǎn)，包裝無籽枇杷提高果品售價(jià)可增加收入。另外無籽枇杷可食率較高，可以用于果酒、果汁、等果品加工用途。

  冬季廣東種植枇杷的地區(qū)容易發(fā)生凍害，因此果農(nóng)們要做好防凍害的措施以確保枇杷的結(jié)果后的商品率。