山蒜在我國(guó)各地均有分布，喜溫暖濕潤(rùn)的氣候，但其鱗莖非常耐寒，一般在田邊草地、荒地或林下生長(zhǎng)，山蒜對(duì)土壤要求不嚴(yán)格，因此一般土壤都可以進(jìn)行種植。

  生長(zhǎng)發(fā)育需要的環(huán)境條件

  (1)溫度澤蒜耐寒能力較強(qiáng)，適宜生長(zhǎng)的溫度為12~26℃，在3~5℃的低溫下能發(fā)芽，高于26℃進(jìn)入休眠期。

  (2)光照為長(zhǎng)日照作物，要求有良好的光照條件，幼苗期對(duì)光照不嚴(yán)格。鱗芽分化期后要求每天有13小時(shí)的光照條件。

  (3)水分耐旱能力較強(qiáng)，但是根系入土淺、吸收能力弱，所以要求較高的土壤濕度。鱗莖發(fā)育后期需水量減少，應(yīng)控制澆水。

  (4)土壤澤蒜屬淺根作物，對(duì)水肥反應(yīng)比較敏感，有喜肥、喜濕、耐肥等特點(diǎn)。

  一、整地施肥

  1.選地記4以入面：

  宜選排水良好、肥沃、疏松、通氣性良好的壤土或沙壤土種植、澆足底水，每667米2施肥1500~2500千克，深翻20~25厘米耙細(xì)整平，做寬1.2米的畦開好排灌溝。

  2.播種繁殖

  用鱗莖繁殖收獲時(shí)選大鱗莖食用，小的作種用。北方于5月份栽種，南方8~9月份栽種。在畦上按行距25厘米開溝、溝深5厘米、株距4~5厘米點(diǎn)播，把小鱗莖芽嘴向上擺好播后覆蓋種土然后澆水。

  二、田間管理

  苗出齊后要及時(shí)松土除草，以后看情況再進(jìn)行2次中耕除草。中耕宜淺松土不要傷及根群，并稍加培土。第一次松土后每667米2追肥腐熟人畜糞水1500千克;第二次松土后每667米2追施腐熟人畜糞水2000千克、過(guò)磷酸鈣15千克。封凍前澆足封凍水，此時(shí)每667米2施完全腐熟的人糞尿1500~2500千克。春季化凍后澆返青水。氣溫降至一10℃要蓋草防凍。4月中句開始施肥每667米2施完全腐熟的優(yōu)質(zhì)有機(jī)肥1000~1500千克以促進(jìn)鱗莖膨大。

  三、采收

  10~12月份可根據(jù)市場(chǎng)需要加蓋保護(hù)設(shè)施收苗。3~4月份可采摘鮮葉出售。至6月份可收獲鱗莖。

  山蒜具有食療作用，可與肉同烹。種植前景廣闊，農(nóng)民們可嘗試種植。