羊肚菌，又名“草笠竹”、羊肚膜，是一種極其珍貴的藥用菌和食用菌，也是菌類(lèi)中最昂貴的品種之一，更奇怪的是它多出現(xiàn)在森林大火之后，因此往往人采摘都會(huì)去尋找山火的地方。

雖說(shuō)這東西比較珍貴，但是野生的分布極其奇怪，有的地方會(huì)很多，有的地方則沒(méi)有，因?yàn)檫m合它們野生生長(zhǎng)的環(huán)境并不多。

因形狀類(lèi)似“羊肚”，被稱(chēng)為羊肚菌，在我國(guó)分布地區(qū)較多，比如陜西、四川、湖南、廣西、云南等地，大多分布在2000至3000的海拔地區(qū)，多出現(xiàn)在草地、山地、森林之中。

雖說(shuō)羊肚菌是野生的珍貴菌類(lèi)，目前已經(jīng)被栽培種殖，但是種殖羊肚菌并不是那么簡(jiǎn)單，要有多年的經(jīng)驗(yàn)和豐富的農(nóng)業(yè)技術(shù)。

農(nóng)民小麗是種植羊肚菌的80后姑娘，她種植羊肚菌已經(jīng)有五年的時(shí)間了，可以說(shuō)對(duì)它還是比較了解的。

它知道羊肚菌的生長(zhǎng)環(huán)境，因此也制造了這環(huán)境，用沙堿性和偏堿性土壤種植，但是產(chǎn)量并不是很穩(wěn)定，有時(shí)大片分布，有時(shí)單生。

羊肚菌經(jīng)濟(jì)很高，羊肚菌里面含有異亮氨酸、蛋氨酸、蘇氨酸等七種人體必需的氨基酸，還有脂肪和碳水化合物以及蛋白質(zhì)。

最重要的是人體蛋白質(zhì)是有20種氨基酸組成，而羊肚菌獨(dú)占了18種，最難的是其中8種是人體不能自己制作分解的，只有通過(guò)食物吸收才能滿(mǎn)足人體需要，因此羊肚菌是一件很珍貴的藥材。

羊肚菌挑選尤為重要，圓頂個(gè)大為上品，尖頂個(gè)小為次品。一般野生為圓頂，種植的多為尖頂；野生的羊肚菌顏色黃色、褐色等，種植的為淺褐色。

野生的羊肚菌市場(chǎng)價(jià)格在800元/斤～2000元/斤【干貨，曬干以后】。種植的稍微便宜點(diǎn)，但是相差不會(huì)太遠(yuǎn)。