對于小龍蝦的產區(qū)來說，從小龍蝦的養(yǎng)殖模式、養(yǎng)殖周期以及養(yǎng)殖區(qū)域環(huán)境等方面還是會存在一定差別的，最終反映在小龍蝦產品本身上主要為蝦的肉質、品相、整體規(guī)格等方面。下面一起來看湖北、江蘇小龍蝦的特點及兩者的區(qū)別。

湖北小龍蝦

湖北的監(jiān)利、洪湖等區(qū)域小龍蝦主要養(yǎng)殖模式以蝦稻為主，附帶一些蝦蟹、池塘精養(yǎng)以及湖泊養(yǎng)殖，因此小龍蝦整體出產量以蝦稻養(yǎng)殖出產為主。蝦稻養(yǎng)殖相對來說養(yǎng)殖時間較短，主要養(yǎng)殖及生長周期只有2個月左右，出蝦一般集中在4-5月。

出蝦季節(jié)溫度相對還比較低，養(yǎng)殖周期較短使湖北出產的小龍蝦呈現(xiàn)以下特點：

1.湖北區(qū)域出產的小龍蝦以青蝦為主，因此湖北也是全國小龍蝦出產青蝦的主產區(qū)。

青蝦雖然具有殼薄、肉嫩等特點，食用群體較為廣泛，但致命的缺點是肉質不飽滿、緊實，尤其燒制成熟食后由于青蝦含水量多容易造成縮水嚴重，最終影響肉質口感，導致蝦吃起來肉質不是那么Q彈。

2.蝦稻養(yǎng)殖出產的小龍蝦較容易出現(xiàn)大爪公蝦，雖然好看，但出肉率低;看起來規(guī)格很大，實際去除兩只大鉗，規(guī)格會降很多。這也就造成大爪公蝦不好銷售。

江蘇小龍蝦

江蘇的金湖、興化等區(qū)域小龍蝦養(yǎng)殖主要為蝦蟹混養(yǎng)及湖泊養(yǎng)殖為主，蝦稻養(yǎng)殖是近兩年才出現(xiàn)的新型養(yǎng)殖模式，規(guī)模還不是太大。這兩種養(yǎng)殖模式相對養(yǎng)殖周期長，蝦生長環(huán)境較好，主要出產季節(jié)為6月份以后，甚至為9-10月份。

養(yǎng)殖周期長使江蘇區(qū)域出產的小龍蝦有以下特點：

1.蝦生長周期足夠長，出產多為紅蝦及青紅蝦，蝦肉質飽滿，緊實，規(guī)格大。

2.蝦蟹混養(yǎng)及湖泊養(yǎng)殖相對養(yǎng)殖環(huán)境優(yōu)越，養(yǎng)殖密度低，食物來源豐富，尤其是蝦蟹混養(yǎng)模式，投喂餌料多為高蛋白餌料。因此小龍蝦爭食性低，蝦長勢好，容易出產大規(guī)格小爪母蝦，養(yǎng)殖周期長蝦黃等也較好。

湖北小龍蝦與江蘇小龍蝦的區(qū)別

湖北與江蘇在氣候、水源等方面還是有一點區(qū)別，這對小龍蝦品質也會產生一定影響。湖北與江蘇在飲食習慣、口味等方面也有差別，因此小龍蝦在燒制方法、口味等方面也有較大區(qū)別。這種差別也造就了不同風格的飲食文化。

以上就是關于湖北小龍蝦及江蘇小龍蝦兩者的區(qū)別了，小龍蝦的養(yǎng)殖市場現(xiàn)在非常的火爆，其中湖北跟江蘇小龍蝦還是比較出名的，羅列這兩者的小龍蝦養(yǎng)殖特點，也是希望廣大小龍蝦養(yǎng)殖戶們能夠多多參考，能養(yǎng)殖出優(yōu)質的小龍蝦!