什么是觀賞蔬菜？觀賞蔬菜是對一類蔬菜的統(tǒng)稱，簡單點來說就是作為觀賞目的的蔬菜，這類蔬菜既可以用于觀賞，又能能食用，一般適合用于家庭的庭院和陽臺綠化。今天小編就來說說觀賞蔬菜的種類，希望能讓大家對觀賞蔬菜有一定的了解。

   觀賞蔬菜根據(jù)不同的養(yǎng)護方式，可分為陽臺蔬菜、盆景蔬菜、庭院蔬菜等種類；根據(jù)不同的食用部位和觀賞性能，可分為葉菜類、果菜類、芳香蔬菜、食用菌類等種類。

   1、葉菜類

   葉菜類觀賞蔬菜的種類和品種十分豐富。葉秋類的蔬菜適合種植在庭院，比如說結球甘藍，用于裝飾窗臺的大白菜，適合種植在陽臺靜水種養(yǎng)的結球生菜等。同時很多的綠葉蔬菜也可以作為觀賞蔬菜種養(yǎng)，比如說小白菜、芹菜、茼蒿、菠菜、芫荽、生菜、莧菜、豆苗、珍珠菜、番杏、紫背天葵、人參菜、薺菜、雍菜、落葵、魚腥草等，其中大部分植株矮小、生育期短、采收期不嚴格的，既可以作為庭院栽培，也可以作為陽臺蔬菜種養(yǎng)。

   2、果菜類

   果菜類是觀賞蔬菜中最豐富的一個大類，主要有瓜類、茄果類、豆類三個種類。瓜類蔬菜有南瓜、佛手瓜、苦瓜、西瓜、甜瓜等，這些蔬菜的果實形狀各異、色彩豐富，具有極好的觀賞和食用價值；茄果類主要有辣椒、番茄和茄子，這些蔬菜的果實色彩鮮艷、形態(tài)各異、酸甜可口、營養(yǎng)豐富；豌豆、蠶豆、扁豆、四棱豆等多種豆類蔬菜具有美麗多姿的蝶形花冠，有的植株矮生，有的藤纏棚架，適于庭院種植或陽臺種養(yǎng)。

   3、芳香蔬菜

   芳香蔬菜也就是我們生活中使用頻繁的調味蔬菜，以枝葉、嫩莖、假莖、鱗莖或花器為食用器官，包括紫蘇、薄荷、迷迭香、芫荽、球莖茴香、香蔥、大蒜等種類，這些蔬菜具有較強的耐熱、抗寒、耐旱能力，并且還具有很強的分蘗能力和葉片再生能力，是理想的庭院蔬菜、陽臺蔬菜。不僅可以美化居室環(huán)境，還能為菜肴的調味帶來了極大的方便。

   4、食用菌類

   食用菌類指的是可以食用的大型真菌，包括香菇、蘑菇、黑木耳、金針菇、平菇、猴頭菇、靈芝等，既可欣賞食用菌變化多姿的菌類生長過程，又可不斷采收新鮮的子實體食用，但食用菌的家庭養(yǎng)護需要菌種生產(chǎn)、菌絲培養(yǎng)等的社會化服務和特殊的種養(yǎng)設備，相關的技術還有待改進和完善。