黑木耳又可以稱為黑菜、木蛾、木茸，性平味甘，是一種營養(yǎng)豐富的食用菌，又是我國傳統(tǒng)的保健食品，具有滋補、潤燥、養(yǎng)血益胃、活血止血、潤肺、潤腸的作用(孕婦不宜多吃)。人工黑木耳多采用大棚栽培，因此今天小編就來簡單說說黑木耳大棚立體吊袋袋栽培管理技術(shù)及病害防治措施。

   一、黑木耳大棚立體掛袋前期準備

   1、大棚搭建與消毒

   搭建好棚架后，在棚內(nèi)地面鋪 1 層厚 6 cm 的新磚。在立體掛袋前，用 10% 濃度的火堿上清液，將大棚內(nèi)部地面、四周及棚上的塑料布噴霧消毒 1 次。

   2、掛袋設(shè)施準備

   在消毒后掛袋大棚上方每根螺紋鋼上，每隔 20~25 cm的地方按品字形系緊兩根細尼龍絲繩，底部繩頭打成活結(jié)，或者每隔 40cm 處直接掛上鋼絲套串備用，每串掛袋底部離地面距離 15~20 cm。同事在地面每根鋼筋上分別到兩頭綁好雙股尼龍絲繩備用。

   二、栽培管理新技術(shù)

   1、菌絲復(fù)壯與菌袋消毒

   夜間平均氣溫在 -5~10 ℃時，結(jié)合人工快速增溫，待溫度達到 10 ℃后，菌袋開始進棚，使運輸時袋料受傷的菌絲體重新愈合復(fù)壯，菌絲長滿袋后增加 3~5 天光照，以誘導(dǎo)木耳子實體形成。當料袋上出現(xiàn)棕色米粒狀耳基時，將手提料袋放入 0.2%的多菌靈或 0.1%的高錳酸鉀溶液中進行表面消毒。

   2、菌袋打孔

   當大棚溫度達到 15 ℃時、菌袋表面菌絲全部變白后，可將菌袋開口育耳。選小孔打眼出耳技術(shù)，購買小孔打眼機時要重視割口刀頭質(zhì)量，小孔割口機選擇 16 排，刀頭與刀頭之間距離以 2 cm 為宜。在料袋上打孔開出“V”字形耳孔，深度為 0.8~1cm ，孔口長度為 1 cm ，孔與孔間距 5~6 cm，每個料袋上開 6~9 個孔。

   3、菌袋懸掛

   開孔后料袋懸掛在耳架上，袋與袋間距 10~15 cm，隨割口隨掛袋。首先在掛袋繩上套入 7~8個塑料環(huán)，并用細鐵絲鉤住掐好，把已割口的菌袋袋口朝下，左右夾在兩根尼龍絲繩的最底部，摘下 1 個塑料環(huán)緊靠袋底，既可掛第1 袋，第 2 袋繼續(xù)袋口朝下并緊靠第 1 個塑料環(huán)，再摘下 1 個塑料環(huán)緊靠袋底，之后按照以上步驟直到掛完 1 串為止。每掛完 1 串后，把最底部的菌袋放入事先綁好在鋼筋上的雙股尼龍絲繩中，等每趟菌袋掛完后，每隔 1 m 用細鐵絲鉤掐緊菌袋。掛袋時密度不宜過大，中后期在高溫、高濕季節(jié)，易出現(xiàn)流耳、爛耳。一般用尼龍絲繩立體掛袋每根可掛 7~8 袋，用“山”字形鋼絲套串直立插入掛袋，每串可掛 14~16 袋，掛袋時行與行之間應(yīng)按“品”字形進行，袋與袋之間距離10~15 cm 為宜，不能少于 10 cm，行與行之間距離不能少于 28 cm。

   4、育耳措施

   大棚的寬度易窄、袋與袋、行與行之間的距離宜稀，棚內(nèi)既有溫度，又有足夠濕度、光照、氧氣，才能使原基形成的快而整齊。育耳期間棚內(nèi)只有溫度，會導(dǎo)致育耳慢。菌袋掛完后，為愈合割口時受傷害的菌絲體，5 天內(nèi)禁止噴水和通風換氣，待割口處菌絲封口變白后，再提高濕度。大約5天后用潔凈的井水浸透全部鋪磚，結(jié)合棚內(nèi)濕度每天噴霧 2~3 次，每次噴霧2~5 分鐘。噴霧時可每天結(jié)合溫度高低通風換氣1~2 次，每次 15~20 分鐘，棚內(nèi)濕度 80% 為最佳。棚內(nèi)白天溫度保持在 20~24 ℃，夜間溫度可下降到 6~10 ℃，棚內(nèi)地面鋪磚中飽和的水分，每隔4天 排放棚外 1 次，同時在掛袋地面鋪一層紗網(wǎng)收集落地的木耳，以保持干凈衛(wèi)生。

   5、中后期管理

   中后管理期間應(yīng)形成一個干、濕交替式環(huán)境，原基形成到耳芽長出袋外需 7 天，要保持地面 5 cm 內(nèi)水分飽和， 根據(jù)實際噴水 3~5 次，每次噴水 15~20 分鐘，使棚內(nèi)濕度在 85% 以上。當耳芽直徑達到 0.5 cm 時，白天棚內(nèi)溫度在 22 ℃以上時，加強通風換氣，覆蓋遮陽網(wǎng)，當幼耳整齊、逐漸增大時，停止?jié)菜蜷_所有遮陽物。待菌袋全部打孔后，根據(jù)情況而定使菌袋暴曬 3~4 天，菌絲體重新愈合后再開始噴水。當白天溫度達到 25 ℃時，大棚四周和棚頂?shù)?a href='http://www.indianredcrossassam.org/p/slm/' class='j-href' target='_blank'>塑料膜、遮陽網(wǎng)全部打開并加長夜間噴水時間。

   三、病害防治

   當耳芽長至 1.5 cm 時，每隔4天用0.3% 濃度的食鹽溶液或結(jié)合澆水使用漂白粉溶液噴霧子實體1 遍，以防流耳爛耳、線蟲發(fā)生、霉菌感染。整個黑木耳生長周期，最好單一使用 1 萬 ~1.2 萬 Gs 的強力高效磁化器磁化水噴施木耳，使黑木耳達到無公害或綠色產(chǎn)品標準。

   四、采摘

   當耳片全部展開，直徑長到2.5~3 cm 時，即可集中采收。采收時堅持采大留小，采后停止?jié)菜?，等新耳芽形成后繼續(xù)噴水。

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