可能很多朋友不怎么喜歡韭菜那股嗆鼻的味道，但是味道更鮮美的韭黃卻受大多數(shù)人歡迎，其實(shí)韭黃是韭菜通過培土、遮光覆蓋等措施，在不見光的環(huán)境下經(jīng)軟化栽培后生產(chǎn)的黃化韭菜，味道鮮嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更豐富。那么秋季韭黃怎么栽培呢？

1.選擇品種

一般建議選擇耐寒能力強(qiáng)、生長(zhǎng)速度快、產(chǎn)量穩(wěn)定、抗病害能力強(qiáng)的品種，除此之外還要考慮該品種適不適合在當(dāng)?shù)卦苑N以及市場(chǎng)需求怎么樣。

2.整地施肥

一般都是選擇土壤肥沃、且土層深厚、排水性好的土壤，然后再進(jìn)行整地，深翻三十公分左右，再暴曬一周進(jìn)行殺菌，再做畦施入充足的基肥。

3.播種育苗

播種前一定要先澆透水，提前做好浸種處理，放入溫水中浸泡十個(gè)小時(shí)左右，然后采用直播的方式進(jìn)行播種。每畝種子用量一般在四斤左右。播完種子，再把薄土覆蓋上，蓋山地膜。種子出苗后要及時(shí)揭膜。

4.定植移栽

移栽時(shí)間一般在第二年6月份到7月份進(jìn)行。選擇沒有重茬危害、背風(fēng)向陽(yáng)、土壤疏松肥沃的地塊進(jìn)行移栽定植。定植前每畝施入腐熟的有機(jī)肥3000到4000公斤左右，再配合使用過磷酸鈣50公斤，尿素20公斤，硫酸鉀15公斤左右。移栽的時(shí)候注意不要傷及根系，將過長(zhǎng)的葉片進(jìn)行修剪，保留葉片的三分之二即可，移栽株距控制在25公分左右，每穴栽種四株左右。

5.田間管理

田間管理工作的到不到位，直接關(guān)系到韭黃的后期產(chǎn)量，韭黃生長(zhǎng)階段需肥量較大，要及時(shí)進(jìn)行追肥，培育壯根。做到分期追肥，主要施用氮肥，每畝可追施尿素肥10公斤左右。進(jìn)入七八月份之后，雨水增多，要注意保持田間排水通暢，避免積水增加病蟲害的威脅。另外注意防止出現(xiàn)韭蛆、灰霉病之類的病蟲害。在生長(zhǎng)的中后期要注意控水，避免澆水過多，造成徒長(zhǎng)。十月份下旬要澆灌一次水，為后期移栽入窖做準(zhǔn)備。

6.入窖管理

此時(shí)這個(gè)階段就是韭黃培育的關(guān)鍵階段，韭菜入窖的時(shí)間一般也就是十一月中旬到十二月中旬進(jìn)行，選擇健壯的韭菜根，三十株左右捆成一捆，將枯萎的葉片修剪掉。放入泥漿當(dāng)中浸泡一分鐘左右，撈出后將韭菜根緊密的排放在，事先準(zhǔn)備好的韭菜窖中，保留好過道，保持韭菜根和地面緊貼。保持韭菜窖內(nèi)溫度保持在10度到12度左右，促進(jìn)韭菜根發(fā)芽。在韭菜根入窖后的第二天澆一次溫水。在韭菜根入窖后10天左右，韭菜苗能夠生長(zhǎng)到5公分左右，此時(shí)窖內(nèi)溫度在12度到18度左右，在澆灌一次溫水，每平方米用水量在5到6公斤。在韭黃苗生長(zhǎng)到15公分左右的時(shí)候就不用繼續(xù)澆水了，避免韭黃生長(zhǎng)過猛，發(fā)生倒伏。在韭黃生長(zhǎng)到35公分左右的時(shí)候，入窖時(shí)間在25到30天左右的時(shí)候，就能夠進(jìn)行收割韭黃了。

7.采收要點(diǎn)

韭黃采收的時(shí)候需要注意，選擇在晴天進(jìn)行。收割之后進(jìn)行晾窖，窖內(nèi)通風(fēng)1到2天，根覆蓋細(xì)沙土，澆水，然后再進(jìn)行封窖。管理過程同之前一樣，這樣一個(gè)冬天能夠連續(xù)收獲3茬到4茬的韭黃。

綜上就是韭黃的種植技術(shù)要點(diǎn)了，大家可以學(xué)習(xí)參考，你覺得韭菜和韭黃在口感和味道上最大的差別在哪里呢？

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