蠶豆很多人吃得比較多的都是炒貨，但其實蠶豆也是一種非常美味的蔬菜，用來炒肉末、炒酸菜是非?？煽诘摹Ｄ敲歹r食蠶豆是怎么種植的呢？下面一起學(xué)習(xí)一篇衢州人民總結(jié)出來的蠶豆高產(chǎn)栽培技術(shù)。

1.選用良種，適時播種

應(yīng)選用莢形大、商品性好、食味佳的鮮食蠶豆品種，如：‘慈溪大粒1號’和‘日本大白蠶’。一般在日平均氣溫達(dá)10～15℃時開始播種，浙西南山區(qū)播種期應(yīng)根據(jù)當(dāng)?shù)氐娜掌骄鶜鉁囟ǎ话阍?0月中旬~11月上旬播種較為適宜。播種深度根據(jù)土壤墑情而定，適宜深度在4cm左右。蠶豆不宜重茬，純作種植的蠶豆一定要做到合理輪作換茬，這樣可明顯提高產(chǎn)量。單粒干籽播種，每畝用種量6~6.5kg。

2.合理密植，育苗移栽

種植密度視土壤肥力而定。筑畦寬1m、畦高30cm，溝寬40cm，每畦栽2行，行株距為70cm×40cm，每畝栽2000~2300株（穴）。最好采用育苗移栽方法，如采用直播方式種植，應(yīng)在田邊另播一定數(shù)量的豆苗用于移苗補缺，保證全苗。一般采取大小行種植，大行距50cm、小行距30cm，株距20cm左右。如密度過大，易造成相互遮陰光照不足，病蟲害加重，結(jié)莢率低；密度小雖然個體發(fā)育良好，但群體不足也不能獲得高產(chǎn)。

3.田間管理

3.1開好畦溝

蠶豆需水較多，但對水也較為敏感，因此一定要開好田間排灌水溝，做到排灌通暢。灌水要做到速灌速排，切忌細(xì)水長流、漫灌久淹。

3.2科學(xué)施肥

鮮食蠶豆株型大，生長旺盛，比一般品種需肥量略多。在肥水管理上應(yīng)根據(jù)品種的生育特性合理施肥。苗期以 N（氮）、P（磷）、K（鉀） 肥為主，促進(jìn)單株分枝。中后期以 P、K肥為主并適時增施葉面肥，有利于促進(jìn)蠶豆高產(chǎn)和提高品質(zhì)。一般每畝施腐熟有機(jī)肥500kg、磷肥30kg或復(fù)合肥25kg作基肥；三葉期每畝用尿素4kg兌水澆施，促進(jìn)單株分枝；開花結(jié)莢期為蠶豆需肥最多的時期，可在初花期每畝施三元復(fù)合肥20kg，有利于促進(jìn)蠶豆高產(chǎn)和提高品質(zhì)。有條件的地區(qū)在初花期每畝葉面噴施0.2%硼砂、0.3%磷酸二氫鉀和1%尿素混合液30~40kg。

3.3整枝摘心

蠶豆植株生長旺盛，分枝較多，在生產(chǎn)過程中一般主莖結(jié)莢很少而且易衰老，主要靠分枝結(jié)莢。開春后當(dāng)蠶豆生有4~5 片葉時即要摘芯抹芽，每株留 4~ 6 個分枝。結(jié)莢初期要打頂疏花，每個分枝留4~5個果莢，提高坐果率及單莢重。整枝摘心要在晴天進(jìn)行，以利傷口愈合。

3.4病蟲草害防治

嚴(yán)防草害是提高蠶豆產(chǎn)量的重要措施。播前每畝噴施草甘磷500g防除老雜草，破土出苗后每畝可用乙草胺50g兌水40kg噴施防除新草，或進(jìn)行人工中耕除草。雖然蠶豆抗病性較好，但在惡劣的氣候條件下易感赤斑病、銹病和病毒病。應(yīng)合理輪作，及時拔除病株，清除雜草消滅蟲口傳播病毒，在病害始發(fā)期用藥防治2-3次。蠶豆蟲害主要以蚜蟲和豆象危害較重，苗期以蚜蟲危害較重，此期預(yù)防有利于防止病毒病發(fā)生。豆象可在蠶豆盛花期用藥劑防治。

3.5其它管理

一般應(yīng)中耕除草3次。當(dāng)株高7-10cm時第1次中耕除草勻苗，每穴留健壯苗2株，如果發(fā)現(xiàn)有缺苗，可從苗多地方帶土移植；當(dāng)株高20-23cm時進(jìn)行第2次中耕除草，并進(jìn)行培土；第3次中耕宜在開花前結(jié)束，并培土。保持田間濕潤，特別是開花結(jié)莢時保持水分供應(yīng)充足，否則造成大量花蕾脫落，并影響幼莢的發(fā)育。

4.適時采收

采摘技術(shù)掌握不好，大多數(shù)采摘過嫩，質(zhì)量欠佳。所以農(nóng)戶要嚴(yán)把采摘關(guān)，一般掌握在蠶豆開花后40天左右，從外觀上看豆莢濃綠，單莢下垂，出現(xiàn)褐斑時為采收最佳時期。

文章來源：衢州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院作物所

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