香菇是我國(guó)種植比較廣泛的一種食用菌，其味道鮮美，且營(yíng)養(yǎng)豐富，市場(chǎng)需求性是很高的。但種植香菇時(shí)，由于生產(chǎn)條件調(diào)控不到位等原因，香菇常會(huì)出現(xiàn)畸形菇的問(wèn)題。那么香菇出現(xiàn)畸形菇要怎么補(bǔ)救好？一起來(lái)了解下吧。

香菇常見(jiàn)的畸形菇類型

根據(jù)畸形部位的不同，畸形菇可分為菌蓋畸形、菌柄畸形、菇體畸形和原基畸形等類型。

香菇發(fā)生畸形菇的原因

1、菌種

比如菌種老化或退化，菌絲發(fā)育不良，代謝機(jī)能弱，常導(dǎo)致菌柄柔軟、空心等畸形癥狀。

2、栽培基質(zhì)

培基質(zhì)營(yíng)養(yǎng)組分不合理，碳氮比失調(diào)，養(yǎng)分不足或過(guò)于充足，配拌料不均勻等因素會(huì)導(dǎo)致畸形菇發(fā)生。

3、溫度

溫度過(guò)低，香菇易出現(xiàn)形狀不圓整的現(xiàn)象，或者突然的變溫以及出菇期天氣較涼，香菇形狀也都會(huì)受到一定的影響。

4、氣體

香菇大棚中存在很多隱形的殺手，比如二氧化碳就是其中一個(gè)，如果大棚內(nèi)二氧化碳過(guò)多，香菇生長(zhǎng)就會(huì)受到限制，其主要表現(xiàn)就是形狀產(chǎn)生變化，畸形菇相對(duì)增加。

5、水分

含水量不足或過(guò)量，空氣相對(duì)濕度過(guò)低或過(guò)高，都對(duì)香菇生長(zhǎng)發(fā)育不利，導(dǎo)致畸形菇形成。

6、人為措施

主要是人為栽培管理不當(dāng)，或者人為操作不當(dāng)引起的畸形菇。

香菇畸形菇的補(bǔ)救方法

1、正確引種

栽培前必須先弄清菌種特性，因地制宜選用合適的品種。

2、了解特性

了解菌絲的成熟特性，防止盲目脫袋。

3、溫度控制

轉(zhuǎn)色期間要注意氣溫變化，建議白天可用薄膜罩住菇床，晚上12時(shí)以后揭開(kāi)薄膜1個(gè)小時(shí)，使日夜溫差在10℃以上。

4、濕度控制

及時(shí)適量浸水，菌筒含水量低于40％時(shí)，出菇難、小菇多，一般在菌筒的重量比原來(lái)下降30％時(shí)進(jìn)行浸水。

5、適時(shí)采收

在菇蓋有卷邊、菇柄適中時(shí)采收，每天采菇一次。到春季產(chǎn)菇高峰期，有時(shí)每天需要采菇2次。

總的來(lái)說(shuō)，導(dǎo)致香菇畸形菇發(fā)生的原因有很多，在具體防治時(shí)，應(yīng)找準(zhǔn)原因，同時(shí)針對(duì)畸形菇的類型，做好科學(xué)的防治就行。

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