雞樅菌的生長(zhǎng)環(huán)境極為苛刻，采摘講究技巧，更是難以保存，物以稀為貴，因此雞樅自古至今一直備受好評(píng)。它的生長(zhǎng)地需要具備特定的氣候、土壤和環(huán)境，否則就無法展現(xiàn)出它那獨(dú)特的鮮美味道。下面一起簡(jiǎn)單學(xué)習(xí)一篇雞樅菌種植栽培技術(shù)。

一、純種的分離和栽培

1.母種：母種的培養(yǎng)基配方為：200克的馬鈴薯、20克的葡萄糖、20克的瓊脂、20克的白蟻巢和1升的水。按照常規(guī)方法滅菌接種后，放置在18℃的恒溫環(huán)境下培養(yǎng)十天左右，直到菌絲體長(zhǎng)滿整個(gè)培養(yǎng)管，即可獲得原種。

母種提純和移管的栽培基可以采用KTV加富培養(yǎng)基，其配方是馬鈴薯200克、葡萄糖20克、瓊脂20克、白蟻巢滲出液1升，按照常規(guī)方法滅菌、接種，置入21℃的恒溫環(huán)境下培養(yǎng)。這種培養(yǎng)基富含營(yíng)養(yǎng)成分，有利于母種的生長(zhǎng)和繁殖。

2.原種、栽培種：培養(yǎng)基的配方以77%的闊木樹木屑為主角，麩皮20%為配角，蔗糖與石膏的微妙比例各占1.5%， 按照一定的比例，將原料與蟻巢滲出液混合，這種混合物經(jīng)過常規(guī)的滅菌處理，在18℃的恒溫環(huán)境下，兩個(gè)月左右的等待，當(dāng)菌絲將瓶子填滿就是原種。

3.菌種保藏：雞樅菌的菌絲體在溫度低于7℃時(shí)就會(huì)停止生長(zhǎng)，一旦溫度過低，它甚至?xí)劳?。冰箱的低溫環(huán)境并不適合保存菌絲體，因此需要采用常規(guī)方法進(jìn)行保存。在恒溫環(huán)境下培養(yǎng)時(shí)，當(dāng)菌絲向下延伸至約5cm時(shí)，需要使用牛皮紙包裹棉塞，并套上干凈的紙袋，然后放置在陰涼處保存。

二、雞樅菌的子實(shí)體培養(yǎng)

1.栽培時(shí)間：雞樅菌適合在春季進(jìn)行培養(yǎng)，當(dāng)溫度保持在12至18攝氏度范圍內(nèi)時(shí)，菌絲的生長(zhǎng)最適宜。此時(shí)可以開始制袋接種，大約45天后菌絲就會(huì)填滿袋子。待氣溫回升后，將袋子埋入土壤中，很快就能看到子實(shí)體的生長(zhǎng)。第一批子實(shí)體采收結(jié)束后，可連續(xù)開采至9月下旬或10月上旬。

2.菌袋制作：培養(yǎng)料的配方與原種配方相同，將培養(yǎng)料裝入聚乙烯塑料袋中，然后套上塑料頸圈并用棉塞緊密封口。經(jīng)常溫消毒滅菌后，將料溫降至25攝氏度即可進(jìn)行接種。每瓶原種可接種約25袋左右，適量增加接種量有助于促進(jìn)菌絲的生長(zhǎng)。

接種完成后，需將菌袋搬入培養(yǎng)室進(jìn)行培養(yǎng)，室內(nèi)溫度應(yīng)控制在大約18攝氏度左右。經(jīng)過45天的培養(yǎng)，菌絲就會(huì)填滿整個(gè)袋子。當(dāng)菌帶上出現(xiàn)許多珊瑚狀瘤點(diǎn)時(shí)，說明菌絲已經(jīng)生理成熟，此時(shí)可進(jìn)行埋袋栽培，一般在5月左右進(jìn)行。

3.栽培場(chǎng)所：選擇南北朝向、地勢(shì)平坦、土壤肥沃、微酸性的菜園或空閑地作為栽培場(chǎng)所。如果條件有限，可以先進(jìn)行整地和挖溝，畦寬40至80厘米，長(zhǎng)度不限，深度約為16厘米。然后在畦底撒施適量的多菌靈或托布津，并挖好周圍的排水溝，以防止積水。

4.栽培方式：將已經(jīng)達(dá)到生理成熟期的菌袋放入畦內(nèi)，覆蓋約15厘米的菜園土或富含腐殖質(zhì)的土壤。然后蓋上廢報(bào)紙、松針或稻草等，可以起到保濕和遮陽的作用。

5.栽培管理：在雞樅菌的土壤培養(yǎng)后，需要注意保持適當(dāng)?shù)目諝鉂穸?，控制溫度，并防止病蟲害的發(fā)生。雞樅菌在6月至10月是生長(zhǎng)旺季，這個(gè)時(shí)期氣溫較高，空氣濕度較低。因此需要搭建蔭棚來遮陽和降溫，并經(jīng)常向栽培場(chǎng)所及周圍噴水，增大晝夜溫差，促進(jìn)子實(shí)體的茁壯成長(zhǎng)。

雞樅菌在出菇期容易受到蛞蝓的危害，蛞蝓會(huì)咬食子實(shí)體的菌蓋和菌柄，影響其生長(zhǎng)發(fā)育。嚴(yán)重情況下，可能導(dǎo)致菌體死亡。預(yù)防和治理蛞蝓可根據(jù)其晝伏夜出、情伏雨出的習(xí)性，采取人工捕殺。在蟲害嚴(yán)重時(shí)，可以使用百蟲靈或殺毒粉來制作藥液，噴施于采摘場(chǎng)所周圍及畦溝，以進(jìn)行防治。

6.適時(shí)采收：當(dāng)雞樅菌的菌蓋即將伸直但尚未開裂時(shí)，就應(yīng)該及時(shí)采摘。采摘時(shí)用手握住菌柄基部，用小刀從菌柄底部切斷即可。清除雞樅菌基部的雜質(zhì)和泥土后，即可裝箱銷售。除了鮮銷以外，產(chǎn)品還可以通過加工制成干制品或鹽漬菇等形式進(jìn)行利用。

總的來說，雞樅菌肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)豐富，味道極其鮮美，無論是炒菜、清蒸還是做湯，都散發(fā)著清香四溢、香甜可口的味道。然而，目前雞樅菌的人工種植情況對(duì)于大多數(shù)種植戶朋友來說，在實(shí)際操作方面還存在很多的困難。因此不建議大家輕易跟風(fēng)種植。

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