在十年前，很多在鄉(xiāng)村里生活的人都已能走出鄉(xiāng)村為希望，他們期望分開(kāi)鄉(xiāng)村去城里打工，為自己跟家人拼搏出一個(gè)好的將來(lái)。但如今很多鄉(xiāng)村人已不太想要分開(kāi)故鄉(xiāng)了，因?yàn)槿缃竦泥l(xiāng)村開(kāi)展越來(lái)越好，很多人以為在鄉(xiāng)村耕田比在城里打工支出還平地很多。

近來(lái)這幾年，很多鄉(xiāng)村人都挑選在家里耕田，此中茭白就是一種很受農(nóng)人歡送的農(nóng)作物了。農(nóng)人們?cè)苑N的茭白是一種從古時(shí)分流傳到如今的糧食作物，在從前被人們叫做“菰”，種子這就是人們常說(shuō)的“菰米”，可分為雙季茭白和單季茭白。

茭白是一種栽種在海水里的動(dòng)物，人們?cè)谠苑N茭白的時(shí)分，經(jīng)常會(huì)采用栽種茭白的海水水田養(yǎng)殖魚(yú)蝦。此中最經(jīng)常在茭白水田里呈現(xiàn)的魚(yú)蝦就是黃鱔泥鰍跟一些小龍蝦了，農(nóng)人也采用這些魚(yú)蝦起到松散泥土，肅清雜草，添加肥料的影響。

茭白是一栽種株很大的作物，可是在這么大的植株中，可以食用的處所卻很少，只要在茭白的塊莖下方一大節(jié)紅色的局部是可以食用的?？墒撬淖萄a(bǔ)卻非常豐厚，含有少量的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素，可以清熱解毒，還能硬化皮膚表面的角質(zhì)層，讓皮膚變得光滑細(xì)致，具有美容的影響。

茭白次要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的無(wú)機(jī)氮素以氨基酸形態(tài)存在，并能供給硫元素，滋味鮮美，滋補(bǔ)價(jià)直較高，簡(jiǎn)單為人體所吸取。但因?yàn)檐缀休^多的草酸，其鈣質(zhì)不簡(jiǎn)單被人體所吸取。醫(yī)用茭白清干冷，解毒，催乳汁，此中的豆甾醇能肅清體內(nèi)活性氧，按捺酪氨酸酶活性，從而阻遏黑色素天生，它還能硬化皮膚表面的角質(zhì)層，使皮膚光滑細(xì)致，肉質(zhì)鮮嫩。

茭白的收購(gòu)價(jià)格并不算廉價(jià)，一斤茭白的收購(gòu)價(jià)大概是兩塊錢，可是很多人都非常喜好這類滋補(bǔ)豐厚，細(xì)嫩爽口的農(nóng)作物，以是茭白的市場(chǎng)遠(yuǎn)景很好，普通一畝茭白地終極可以到達(dá)上萬(wàn)塊錢的支出，固然此中在茭白地里養(yǎng)殖的魚(yú)蝦功不可沒(méi)。