隨著人們經(jīng)濟(jì)收入和生活水平的提高，對(duì)養(yǎng)生和綠色食品也越來(lái)越重視，而芽苗菜作為無(wú)污染的保健綠色食品自然備受消費(fèi)者喜愛(ài)。芽苗菜不僅有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，而且還有藥用價(jià)值，有抗疲勞、抗衰老、抗癌癥等功效，而且還是減肥、美顏必選蔬菜之一呢。

   1、生產(chǎn)技術(shù)要點(diǎn)

   （1）篩種：過(guò)篩種子，將那些發(fā)霉的、有破損的以及癟了的種植剔除。

   （2）浸種：將種植在45度的溫水浸泡10-12小時(shí)，在浸泡期間需要換2-3次水。

   （3）催芽：用25度的清水淘洗3遍后撈出來(lái)瀝干凈水分，播撒在潔凈的苗盤(pán)，之后再用濕麻布蓋住苗盤(pán)，保持濕度和黑暗條件進(jìn)行催芽，等芽苗露白就可以播種了。

   （4）播種：種子厚度一般以密鋪一層為宜，每批次每盤(pán)播種量階梯性增加。

   （5）擺盤(pán)上架：當(dāng)芽苗出芽率達(dá)到90%以上就要及時(shí)擺盤(pán)上架，防止高溫高濕導(dǎo)致種子壞種、爛種。

   （6）上架培養(yǎng)：每天澆水2-3次，澆水以盤(pán)內(nèi)不積水、不滴水為宜；每天通風(fēng)換氣1-2次；做好遮光措施，在采收前1-3天見(jiàn)散射光，以完成綠化過(guò)程。

   （7）收割：芽苗菜采收標(biāo)準(zhǔn)為株高10-15cm，采收時(shí)依據(jù)各品種特性采收。

   2、管理要點(diǎn) 

   （1）光照

   芽苗菜對(duì)光照條件要求較低，但光與芽苗菜的質(zhì)地和顏色有密切關(guān)系。當(dāng)光照充足時(shí)，葉綠素形成得多，綠色濃，光照度在強(qiáng)光和中廣區(qū)域（1000-5000lux）最好。

   （2）溫度

   芽苗菜生長(zhǎng)最適宜溫度為20-28度，出盤(pán)后的溫度要根據(jù)不同種類(lèi)、不同生長(zhǎng)期分別進(jìn)行管理。室內(nèi)種植時(shí)夜溫不低于16度，白天溫度不高于27度，中后期對(duì)溫度范圍要求則可以放寬一些。

   （3）通風(fēng)管理

   通風(fēng)有利于保持栽培室空氣清新，降低空氣相對(duì)濕度，減少種芽霉?fàn)€，因此在保證正常溫度的情況下，每天可以通風(fēng)換氣1-2次。

   （4）收割

   在正常的栽培管理下，豌豆苗播種后9-10天就可以收獲了（苗高15cm收獲）。

   3、芽苗菜全產(chǎn)業(yè)鏈

   芽菜全產(chǎn)業(yè)鏈涉及以下基本產(chǎn)業(yè)單元：芽菜適宜種子的篩選與引入→芽菜種子基地建設(shè)→芽菜無(wú)土栽培技術(shù)、低成本高效規(guī)?；a(chǎn)技術(shù)的研究與優(yōu)化→芽菜規(guī)模化生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)→芽菜鮮品采后初加工與深加工技術(shù)與設(shè)備的研發(fā)→芽菜采后初加工與深加工生產(chǎn)與運(yùn)營(yíng)→銷(xiāo)售渠道與網(wǎng)絡(luò)的開(kāi)拓與維護(hù)→品牌化運(yùn)營(yíng)與管理→核心技術(shù)與優(yōu)質(zhì)品種的推廣→種子繁育與芽菜生產(chǎn)外放→提供生產(chǎn)技術(shù)服務(wù)、提供產(chǎn)品訂單與銷(xiāo)售服務(wù)。