香菇被稱為“山珍之王”，含有非常豐富的蛋白質(zhì)，極低的脂肪，是許多正在減肥的人的首選保健食物之一，而且還有著延緩衰老、防癌等功效，不僅可以有效的防治糖尿病，對艾滋病也有一定的效果。所以它的市場價格也是居高不下，那么，在種植香菇的過程中，有哪些注意要點呢？

  1、水分

  香菇的生長過程中需水量比較大，水分能夠促進香菇的生長，使香菇變得更為飽滿。在對香菇進行接種的時候，如果寄生木中的含水量低于32%，那么接種率將會大大的降低。低于15%菌絲成活生長都很困難。在子實體形成期的時候寄生木中的含水量不得低于60%，空氣中的濕度也至少在80%，這樣才能更好的使香菇正常生長發(fā)育，增加產(chǎn)量和質(zhì)量。

  2、溫度

  香菇是一種真菌食物，對溫度有著較高的要求，比較喜溫，25度左右是香菇孢子萌發(fā)的最適宜的溫度。菌絲生長的溫度不能低于5度，高于24度。但是由于香菇一般是生長在腐爛的木材上，木材也為香菇提供了一定的保護作用。所以溫度-20-40度的溫度下，香菇的寄生木也能生存，菌絲雖然不會死亡，但是也會停止生長。溫度過低雖然香菇的生長速度會降低，但是最終的品質(zhì)還是挺好的，溫度過高便就與其相反了。

  3、光照

  香菇對光照的需求量是最大的，適宜的光照時間及強度是讓香菇正常生長的重要因素之一。但是比較奇怪的一點是，香菇菌絲的生長卻是對光照有很大的抵抗性。有研究表明。光照強度過大會對菌絲的生長產(chǎn)生較大的抑制作用，不過卻能夠有力的促進原基的形成。所以大家在養(yǎng)殖過程中需要格外注意。否則將會出現(xiàn)比較難以控制的局面，香菇前期的一系列生長對光照都有較大的需求，例如光照不足對子實體的形成會產(chǎn)生一定的阻礙。

  4、營養(yǎng)

 香菇的生長地方是腐爛的木材上，所以供給香菇生長的營養(yǎng)物質(zhì)是一些碳水化合物等。所以為了促進香菇的生長，要適當(dāng)?shù)臑楦驹黾右稽c營養(yǎng)，不過這些營養(yǎng)物質(zhì)需要讓其溶解在水里面，才能更好地被香菇吸收成長。香菇對維生素的需要程度并不高，只需要維B便可正常生長。香菇生長的時候要將其營養(yǎng)物質(zhì)全部控制平衡，例如碳銨鎂硫磷等一些物質(zhì)，否則將會導(dǎo)致香菇生長參差不齊，影響商品價值。

  以上四點就是養(yǎng)殖香菇中所需要注意的事情了，香菇非常特別，他是一道非常美味的菜，但是卻不屬于蔬菜。種植方法也不能按照平常蔬菜的種植方法，所以大家需要注意了。并且要保證香菇生長過程中有足夠的新鮮空氣，否則將會造成香菇的畸形，其質(zhì)量下降。