韭黃你吃過嗎?它是利用各種覆蓋物，包括草棚覆蓋，瓦罐覆蓋，小供棚和黑色塑料膜覆蓋，讓新生的韭菜葉子或葉鞘不見陽光，由于缺少陽光，韭菜葉片不形成葉綠素，因此長出來的葉片是黃白色或淡黃色，就是韭黃。那么如何利用草棚生產(chǎn)韭黃?下面一起來了解下。

1、準(zhǔn)備材料

草棚覆蓋栽培方法所用的材料主要是稻草。每667平方米(一畝)韭黃田準(zhǔn)備稻草2500千克，搭架用竹竿500千克，還需少量細(xì)繩。進(jìn)行韭黃栽培常用的品種為馬藺韭。

2、韭根培養(yǎng)

選生長健壯、無病蟲害、不缺苗的地塊進(jìn)行韭根培養(yǎng)。在上一茬青韭收割后，清理田園。待植株長到40-50厘米時，追一次濃度為30%的人糞尿液。等土壤稍干即進(jìn)行培土。

3、培土

韭菜培土目的是使韭菜葉鞘部軟化，并有防止植株倒伏的作用。在進(jìn)行第一次培土?xí)r，如在春、秋涼爽季節(jié)，培土高度應(yīng)在葉片和葉鞘的交界部位;如在炎熱的夏季，培土高度應(yīng)在葉片、葉鞘交界處下3厘米左右;在冬季培土，在交界處之上1-2厘米。培土?xí)r，盡量保持土壤疏松、通氣，防止過度緊實、潮濕，引起腐爛。第一次培土后，葉鞘長出3-6厘米時，進(jìn)行第二次追肥和培土，方法同第一次。如果植株長勢較好，還可進(jìn)行第三次培土。通過3次培土，韭白長至15-20厘米高時，開始蓋草棚。

4、蓋草棚

蓋草棚前，先把培土埂上的青韭葉片割去。割葉片的高度因季節(jié)而異，冬季的割口可在葉片與葉鞘交界處或下方1厘米處;春、秋季割口在交界處;夏季應(yīng)在交界處上方1厘米處。割去葉片后，清理田園，然后建草棚。草棚建在每行韭菜之上。先把草棚的畦面整平，即在培土形成的埂的兩側(cè)邊上鏟去3-4厘米的土層，形成一階梯，以利于安放草棚。

草棚的支壁架是用65-70厘米長的短竹竿垂直插入韭菜行土埂的階梯上，每70厘米兩側(cè)共插4根，上端聯(lián)結(jié)綁成人字形。在頂上和兩側(cè)共用3道竹竿內(nèi)外夾成3條橫梁，成為雙屋面狀。在雙屋面中夾入稻草，即成草棚。

建草棚應(yīng)注意如下事項：畦溝內(nèi)不可存留積水，雨后要及時排水，以免韭菜腐爛;草棚上的草要理齊，整順，防雨，不透光;近地部分，稻草與地面有一定空隙，以利于通風(fēng);草棚兩端用草堵塞，防陽光射入。

5、收割

蓋草棚后，在春、秋季經(jīng)20天即可收割第一刀;夏季約12-14天;冬季約經(jīng)40天，即可收割。收割時，掀去草棚，扒去培的土埂，從鱗莖上0.5-1厘米處收割。割后耙平畦面，進(jìn)行青韭露地栽培，以恢復(fù)生長勢。收后的韭黃勿用水洗，以免腐爛。可抖凈，摘去黃枯、斷葉，扎成小把運(yùn)往市場。每公頃可收12000-22500千克。

韭黃的口感跟韭菜有很大的差別，最主要的是它沒有韭菜那么重的味道，因此很多人都可以接受。人們常會購買寫韭黃來炒肉，口感很不錯，關(guān)于韭黃種植你還有什么要補(bǔ)充的嗎?

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